馬蹄粉是什麼

馬蹄粉是生馬蹄磨成的粉末。

馬蹄粉是什麼1

馬蹄粉又叫荸薺粉，純正的馬蹄粉是用生馬蹄直接加工而成的，裏面含有豐富的維生素B和維生素C，以及植物蛋白、磷質等營養物質。

馬蹄粉粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其它飲食用途。

馬蹄粉含有一種不耐熱的抗菌成分爲荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。

馬蹄是什麼季節纔會有的

荸薺一般在冬季纔有。荸薺完全成熟的時間在11月份。根據種植時間的差異，分爲早水荸薺、伏水荸薺和晚水荸薺。

但是一般水果上市的時間都會比大批量成熟的時間早上一個月左右，一些成熟度較高的荸薺會在10月份少量上市，早水荸薺在6月種植，一般在立冬前後收穫。

伏水荸薺在7月種植，到冬至進行收穫。7月下旬栽種的是晚水荸薺，收穫時間要在小寒之前。荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。

荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　

馬蹄是什麼水果

馬蹄，學名荸薺，沙草科荸薺屬，又稱水慄。 莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茨），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。

馬蹄屬莎草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分佈於江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區。

馬蹄能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

馬蹄中含有一些粗蛋白和澱粉，這些物質可以促進腸道蠕動，可以更快的消除體內的積食，幫助排便。它還有生津止渴、化痰潤肺的功效。使用馬蹄煮水還可以利尿排淋，非常適合尿道感染患者食用。

荸薺和馬蹄的區別

馬蹄果和荸薺沒有任何的區別，馬蹄果也就是荸薺，除了這兩個名字之外，還叫做水慄、芍、鳧茈、烏芋、土慄、地慄等。

荸薺是莎草科、荸薺屬的植物，是中國的`特色蔬菜之一，可以生吃，也可以製成熟食來吃，營養價值很豐富。

荸薺的分佈地區很廣泛，分佈於中國、日本、琉球羣島、南洋島、印度等地。

荸薺因爲自身的形狀、外形和馬蹄十分相像，因此而得名，很多地方都將荸薺叫成馬蹄，在廣東等地，說買荸薺很多人都不知道是什麼，但是提到馬蹄就有很多人知道了。

荸薺表皮紫黑，內裏肉質潔白，味道甜美多汁，口感清爽可口，因此可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸薺富澱粉，可以生食、熟食或提取澱粉；也供藥用。

荸薺的吃法

在水中先用牙刷洗去荸薺身上的泥土，然後用刀把荸薺的頂端的芽削去，然後再把荸薺的皮削去，這樣就剩下雪白的果肉了，削好皮之後最好用鹽水浸泡一下，然後再用涼水清洗。

先用刷子把荸薺清洗乾淨，然後放入鍋中，加水熬煮，這裏水和荸薺的比例差不多是4：1，大火燒沸之後轉小火，等水煮的快乾的時候，荸薺差不多也就熟了，然後攪動荸薺，水乾之後關火（水煮幹之後的荸薺比較甜）。

等荸薺溫度降下來之後，用涼水把附着在荸薺上的糖粘物清洗乾淨，然後放到通風陰涼的地方晾乾。這樣要吃的時候，把荸薺皮削了就可以直接食用了，甜脆可口。

馬蹄粉是什麼2

爲什麼馬蹄糕要叫馬蹄糕呢

據傳，唐貞觀二十三年（公元649年）高宗繼位。嶺南道節度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作“泮塘五秀”圖，遣吏獻圖及五物於朝。

高宗見圖物喜，令爲登基祭祀物。調露二年賢獲罪武后廢爲庶，迫令自殺。賢有三子，光順、守禮、守義。

光順爲樂安王，徙義豐被誅。守義爲犍爲王，徙封桂陽。賢及光順逝後，守義得“泮塘五秀”圖。

垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長子承敖避武后誅。承敖及後人秉祖訓，經賀、梧、安南出海，後晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍裏。

承敖後裔李訖尋得“泮塘五秀”後，遷泮塘村。其時，恰逢馬蹄收穫，隆坤按當地習慣鮮食，覺清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待後分食。

不久，鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置於釜，慢火焙乾成粉。將粉水煮成糊分與鄉民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無異。

因其用“泮塘馬蹄”製作，故隆坤稱之爲“泮塘馬蹄粉”。隨後，隆坤就地開辦“泮塘五秀”店，沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”製品傳售於世。而“泮塘馬蹄粉”，即爲現今的馬蹄糕。

　　

馬蹄糕應該怎麼做呢

1、鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水；

2、將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此爲生粉漿；

3、取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；

4、在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻；

5、將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿；

6、糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘；

7、蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻纔可以切塊食用；

8、馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。

馬蹄糕多少錢一斤呢

馬蹄糕味道美味，製作複雜所以價格也是比價貴的'，現在市面上一般賣30元一斤。

馬蹄糕是哪裏的特產

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。