馬蹄筍的功效與作用 馬蹄筍的營養價值

馬蹄筍到了春季的時候就會開始慢慢長出來，此時的筍是又甜又嫩，而且還非常的爽甜脆口，大家一起來品嚐一下吧！

馬蹄筍的功效與作用

清熱解毒：

馬蹄筍的性質偏寒性，食用後可以降低人體內的熱氣，對人體來說具有清熱解毒的作用，對於一些體內火氣較大，經常口乾舌燥、口舌生瘡的人羣來說，可以在生活中適當地吃一些馬蹄筍，可以起到清熱解毒的作用。

潤腸通便：

馬蹄筍中含有豐富的粗纖維，食用後可以有效地促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增大糞便的體積，從而可以減少糞便在體內的停留時間，對於便祕的人羣來說可以適當地吃一些馬蹄筍。

幫助減肥：

馬蹄筍的熱量非常低，但是其中又含有十分豐富的營養物質，食用後可以爲人體增加一定的飽腹感，從而可以幫助人體減少對其它食物的攝入，因此對於正處於減肥期間的人士來說可以適當地吃一些馬蹄筍，可以對減肥起到一定的幫助作用。

增強體質：

馬蹄筍中含有豐富的蛋白質，其蛋白質中含有17種氨基酸，因此對人體來說營養價值是非常高的，平時適當地吃一些馬蹄筍的話可以爲身體補充充足的蛋白質，具有增強體質、提高身體抵抗力的作用。

馬蹄筍的營養價值

馬蹄筍，細膩清脆、鮮甜可口、營養豐富，是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實、筍質脆嫩、筍湯不刺喉，蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。

“馬蹄筍”上市時 間爲6—10月，是夏令時節不可多得之美味佳餚，填補了夏秋季鮮筍 市場供應空白。馬蹄筍口味清爽、營養豐富，具有清涼解毒、美容保健等保健價值。並含有大量活性粗纖維素，能減少人體內有毒物質的積留和 吸收，幫助消化排泄，防止腸癌，具有減肥和美容的功效，是保健營養的佳蔬。

馬蹄筍的食用方法

1、炒食：將馬蹄筍剝掉老殼後切成片狀或絲狀，豬肉切成絲，在鍋中加入食用油，油熱後下入豬肉絲，翻炒至變色後加入料酒、醬油，再倒入切好的馬蹄筍，根據個人口味加入適量的辣椒絲，最好加入適量的鹽、雞精調味後即可出鍋。

2、煲湯：將排骨切成塊，下鍋焯水撈出洗淨，將馬蹄筍去殼後切成小塊，在鍋中加油爆香蔥姜香葉，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，再加入開水至沒過排骨，大火煮開後轉小火燜制，待燜制到一半時，加入馬蹄筍塊繼續燜制，直至食材燉爛即可。

馬蹄筍的吃法

做法一

食材：

馬蹄筍2支 去殼後約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙

製作步驟：

1、馬蹄筍帶殼加水過食材，加1小把米後放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻後，剝殼切滾刀塊備用。薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。

2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒薑片。

3、加入蒜仁、辣椒繼續爆炒，加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關火，用餘溫拌炒一下，即可起鍋。

做法二

食材：

綠竹筍2支，美乃滋適量

製作步驟：

1.取一鍋放入以洗淨的馬蹄筍，再加入足夠淹過馬蹄筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。

2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。

3.食用時，取出作法2的馬蹄筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。

方法三

主料：馬蹄筍300克，

輔料：蝦仁200克，瘦豬肉150克，

調料：鹽3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大蔥8克

製作步驟：

1.馬蹄筍洗淨後斬成一段段；

2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置於盤內拌勻；

3.覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。

做法四

材料

米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙

製作步驟：

1、準備好所有食材！其中牛肉片先過滾水川燙過（顏色有稍微變色就好）另外香菇提早先泡軟（有軟就好，不要泡太久），然後留下香菇水爲香菇高湯

2、將所有食材放入並攪拌均勻後，蓋子安全閥調至密封狀態，按下米飯鍵開始烹調即完成！