空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎 空氣炸鍋脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的誘惑想必沒有人可以拒絕的，奈何屋裏沒有烤箱不好弄，那用空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎？空氣炸鍋用什麼樣的方法可以做脆皮五花肉？

空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎

空氣炸鍋可以做脆皮五花肉。將五花肉上刷油，撒上黑胡椒、鹽醃製8分鐘。再將五花肉加上蒜瓣放入空氣炸鍋，180度26分鐘即可出鍋。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。

空氣炸鍋脆皮五花肉的做法

步驟 1 五花肉處理乾淨，從皮入刀，切斷脂肪，不切斷瘦肉。

步驟 2 將切好的五花肉放入鍋中，加沒過五花肉的冷水，適量料酒煮沸即可。 *如果擔心皮回縮的比較厲害，可以煮熟了之後再切。

步驟 3 煮肉期間來調醃料。 把配方里的醃料都放入小碗中即可。

步驟 4 混合成有流動性的糊狀。

步驟 5 將醃料均勻的抹在豬肉上。 *最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了記得用廚房紙擦乾淨，否則醃料容易烤糊變苦。

步驟 6 用牙籤在豬皮上扎幾下，刷上白醋。 *白醋是脆皮的關鍵呀，千萬不能省略！

步驟 7 空氣炸鍋220°C，烤30分鐘。

步驟 8 30分鐘後，打開錫紙，再刷一次白醋。 空氣炸鍋設定210°C，繼續烤10～15分鐘。

步驟 9 烤好的五花肉放廚房紙上吸去油脂。

步驟 10 切好裝盤即可。

空氣炸鍋要放油嗎

空氣炸鍋最大的優點就是不需要放油，不但不用放油，還會把東西里多餘的油脂給排出去，用完炸鍋後，會看到底部有一些油。

空氣炸鍋要用水嗎

空氣炸鍋不需要放水。和傳統的烹調方式不同，空氣炸鍋是用空氣取代油來對食物進行炸制。如果加水，會影響空氣炸鍋的工作效率，增加耗電。因空氣炸鍋有類似於烤箱的功能，區別在於用空氣炸鍋的時候可以不用放油。因此，空氣炸鍋不需要放水。