帶皮五花肉好吃嗎 帶皮五花肉怎麼炸好吃

帶皮五花肉一直都是超級受歡迎的一種五花肉，五花肉的肉皮在吃的時候更有嚼勁，口感會比較勁道，而且做法超級多，那麼，帶皮五花肉到底好不好吃呢？

帶皮五花肉好吃嗎

帶皮的五花肉的口感要比不帶皮的好吃多了，因爲豬皮的韌性很好，吃起來的口感很彈牙，很Q。

帶皮的五花肉看起來比較完整，從表皮到內裏，層層不一，每層的口感都會給你帶來不同的驚喜。如果你曾經誤會過它的味道，那麼今天不妨來嚐嚐。其實帶有豬皮的五花肉纔算得上是色香味俱全的佳餚哦。

帶皮五花肉怎麼炸好吃

材料：帶皮五花肉、花生油、食鹽、八角、桂皮、香料、白砂糖、味極鮮、料酒

步驟：

1、將五花肉洗淨，然後切成大塊，放進鍋裏，加入料酒、食鹽、味極鮮、 八角、香葉、桂皮、薑片，一起煮，等到五花肉熟了後，撈起來;

2、用牙籤在豬皮上扎洞，然後塗上白醋;

3、起油鍋，放進五花肉，炸到變色成金黃色，然後撈起，切成小塊，撒上白糖，淋上少量的味極鮮即可。

溫馨提示：如果想把豬皮炸酥，用牙籤在豬皮上扎洞，塗上白醋這兩個步驟很關鍵，這樣再炸的豬皮更加香脆。

帶皮五花肉的營養價值

1、五花肉中含有豐富的蛋白質：五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2、五花肉中含有大量的脂肪：五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，所以食用五花肉可以爲人體提供熱量。

3、五花肉中含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以爲人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。

4、五花肉可以提供血紅素：豬肉中還可以爲人體提供血紅素，可以促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

帶皮五花肉選購要點

1、肥瘦適當

五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性

稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。

3、顏色鮮紅

新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮

明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。