給寶寶吃雞蛋要注意的一些事項

7個月後開始吃蛋黃

調查顯示，在給寶寶首次添加輔食時，近七成父母選擇了蛋黃，約兩成家長選擇了果蔬，僅一成多家長選擇了穀類食物。

事實上，中國營養學會臨牀營養分會發布的《7~24月齡嬰幼兒餵養指南(20xx)》以及國外相關指南，都不建議將蛋黃作爲輔食首選。

蛋黃並非補鐵佳品。很多家長認爲蛋黃含有嬰兒時期最需要的鐵元素，但蛋黃中鐵的吸收率爲3%，遠低於瘦肉和動物肝臟(20%)。

存在過敏風險。蛋黃是嬰幼兒的致敏因素之一。過早添加蛋黃可能導致嘔吐、皮疹、腹瀉，甚至休克等不良反應。

寶寶的首次輔食不應包含蛋黃，建議7~9個月時再添加，自1/4個逐漸增加至1個。

6個月開始添加輔食時，應該添加精細的穀類食物。添加輔食的順序最好爲：

穀類食物;蔬菜汁/泥和水果汁/泥(先蔬菜後水果);動物性食物(順序爲蛋黃泥、魚泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/肉末/肉鬆等)。

8個月後再吃蛋清嬰兒消化系統發育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液，引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月後再添加雞蛋清。

一般而言，1~2歲的孩子，每天需要40克左右蛋白質，除普通食物外，每天添加1~1.5個雞蛋就足夠了。

別單獨把雞蛋羹做輔食

嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量，但雞蛋幾乎不含碳水化合物。如果只吃雞蛋，部分蛋白質將被轉換成能量，既發揮不了蛋白質促進生長的作用，又增加了代謝負擔。

喂孩子雞蛋羹時，要注意添加些碳水化合物，或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中，調勻後餵給孩子，可增加蛋白質的利用率。

不宜吃煎蛋

高溫油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值;食用後在胃內還不易與消化液接觸，影響寶寶消化系統。

雞蛋吃法多種多樣，對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯最爲適合，這兩種做法能使蛋白質鬆解，容易被身體消化吸收。

別喂未煮熟的雞蛋

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者影響蛋白質消化吸收，後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。

寶寶吃的雞蛋一定要煮熟，水沸後再煮7分鐘最佳。

若超過10分鐘，雞蛋蛋白質結構會更緊密，較難消化;蛋氨酸會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

寶寶基本都愛吃雞蛋，雞蛋口味甘甜，可以用很多種烹飪方法在處理。可以炒雞蛋，也可以煮雞蛋，可以做雞蛋羹，還能做雞蛋餅。但是對於小寶寶來說，最好吃煮雞蛋，這樣雞蛋的營養成分保存最完好，但是雞蛋記得一定要煮熟了，防止雞蛋裏的細菌病毒危害到寶寶。