老年人怎麼吃早餐有益健康

食物量少但豐富、多喝粥、早餐時間不要過早等。

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早餐營養搭配很重要

早餐不能簡單。早餐要爲人體一上午的生理活動提供充足的能量，老年人普遍腸胃不好，消化吸收能力比較弱，早餐再不願意多吃，習慣於簡單，這樣的早餐吸收的營養不能滿足健康的需要，時間長了很容易導致老年人營養不良，所以早餐不能過於簡單。

食物量少但豐富。老年人的早餐，應當講究品種豐富、量少，無論是主食還是菜餚的品種都要多樣化，但數量不一定太多，而且要選擇一些便於消化吸收的食物。比如早餐主食可以吃些麪包、小饅頭、米飯，配合的蔬菜可以拌些菠菜、小白菜、生菜，再做點粥或者湯，注意儘量少些油膩的炒菜，拌菜使用點香油即可。

多喝粥。粥類的食物是最有利於老年人養生的，但單一的用小米或大米煮粥營養不夠豐富，老年人可以根據身體情況適當的加入一些大棗、桂圓、山藥、南瓜之類的'食物，或者加入皮蛋、瘦肉等，有助於獲取更多的營養。

　　

早餐時間不要過早

老年人早餐的最佳時間是8點鐘左右，這時人的脾胃最活躍，消化和吸收的能力最強，這時吃早餐有助於營養的吸收。如果早餐的時間過早，甚至有些老年人爲了早起鍛鍊在5點左右就吃早餐，會嚴重影響脾胃消化功能的發揮，擾亂了腸胃正常的生理規律，時間長了很容易導致消化系統的一些疾病。

此外，早餐吃得過早，還會因血液大量涌向腸胃，造成血壓波動，容易引起頭暈、無力等症狀。所以老年人早餐一定要注意時間不要太早。

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老年人早餐應該如何搭配和吃法。

一、堅持早餐

許多老年人因爲反應能力降低、咀嚼不力等原因，可能會把早餐省下來。殊不知，早餐是一天中最重要的一餐，不僅能夠補充一夜間身體所需的能量，還能提高身體免疫力和代謝率，促進健康。

二、重視早餐的搭配和品種

老年人的營養需求與青壯年人有所不同。他們更需要高蛋白質、低脂肪和低糖分的食物，以提供身體所需能量。

1、主食

老人早餐的主食應選擇全穀類或全麥麪包，以增加膳食纖維、維生素B和礦物質，有助於防止便祕；同時也應該注意減少精製麪包、麪粉等選擇。

　　

2、蛋白質

老年人應該增加每天的蛋白質攝入，以幫助身體維持健康。可以選擇紅肉、雞蛋、豆腐、低脂牛奶、魚肉等適量的蛋白質類食物。

3、蔬菜

蔬菜是老年人最需要的食物之一，應該在早餐時充分攝入。建議選擇深綠色葉菜、胡蘿蔔、甘藍等蔬菜，可以提供身體所需的多種維生素和礦物質，防止各種慢性病的發生。

4、水果

水果也是老年人應該每天攝入的食物之一，可以選擇獼猴桃、蘋果、橙子等富含維生素C的水果。不過應該注意，老年人應該少吃高糖分的水果，如香蕉、葡萄等，以避免造成血糖不穩定。

三、喝水夠量

早餐時攝入充足的水分，對老年人健康至關重要。老年人常見的疾病是慢性腎衰竭、高血壓、糖尿病等，而較多喝水則可以緩解這些疾病的症狀。建議早餐後適量飲用溫水，確保身體充足的水分攝入。

四、禁忌和注意事項

1、少吃鹹、油膩和熱量高的食物，如糕點、油條、奶黃包等，同時也應該減少食鹽的攝入。

2、不要過度飲用咖啡和茶，以避免對身體造成不必要的'負擔。

3、老人早餐的時間排在7:00 ~ 8:30之間比較合適，太早或太晚都不太好。

總之，老年人的早餐應該注意多樣化和搭配合理，選擇營養豐富、易消化的食物，在保證營養的同時也要注意避免過多熱量和鹽分的攝入。通過科學的飲食，老年人可以保證一個健康美好的晚年生活。

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老年人10大健康飲食原

1、少量多餐。以點心補充營養

老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。爲了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅乾(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆製品取代部分動物蛋白質

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容裏，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。

　　

3、主食加入蔬菜一起烹調

爲了方便老年人咀嚼，儘量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯麪作爲主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的`蔬菜。

4、每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

5、補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。

沒有精加工的穀類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在爲老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機裏打碎成粉，加到燕麥裏一起煮成燕麥粥。

6、限制油脂攝取量

老年入攝取油脂要以植物油爲主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，儘量少讓老人家吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流換着吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

7、少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法

味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。

可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食慾。

8、少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀，所以少吃爲宜。

9、白天多補充水分

因爲擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(儘量不放糖)變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之後，減少攝取水分，這樣就可以避免夜間上廁所、影響睡眠了。

10、每天服用一顆複合維生素補劑

老年人的個體差異很大，加上又長期服藥，所以每個人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆複合維生素補劑是最基本且安全的強化營養方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素c及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素 A、D、E等，吃得過多會累積在體內，甚至引發毒性。