茶葉的保健功能

茶葉中所含的β-胡蘿蔔素在人體內可轉化爲維生素A，具有維持上皮組織正常功能的作用，並在視網膜內與蛋白質合成視紫紅質，增強視網膜的感光性。茶葉中的維生素B1是維持視神經生理功能的重要物質，可預防由視神經炎而引起的視力模糊和眼睛乾澀。茶葉中含量很高的維生素B2是維持視網膜正常功能必不可少的活性成分，對預防角膜炎、角膜混濁和視力衰退均有效。而茶葉中豐富的維生素C，顯然有益於“明目”。

飲茶能改善心血管功能

茶葉中的多酚類化合物可以促進脂肪代謝，降低血清膽固醇和甘油三酯，降低血液粘滯度，從而達到預防動脈粥樣硬化的效果。

飲茶能顯著地降低血液中膽固醇的含量，具有降血脂和抗動脈硬化的效果。茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素有很強的降脂功能，並有保護毛細血管的作用，可使血管壁鬆弛、有效直徑增大、彈性增加，甚至在血管受到破壞時，茶多酚也可使血管的功能得到恢復。因此，經常飲茶有利於人體血管的舒張，增強微血管的彈性和韌性，起到預防心腦血管疾病的作用。

飲茶能抗輻射

茶葉中的兒茶素可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散。多酚化合物、維生素C、維生素E以及脂多糖可清除因輻射產生的大量自由基，降低自由基引起的過氧化物毒害。飲用綠茶可改善癌症患者由於輻照治療引起的白血球下降現象。因此，茶葉的抗輻射功效是明顯的。多飲茶是一種好的方法。