花膠要泡發多久才能燉湯 花膠燉湯要燉多久

花膠不管是用來單獨吃還是和其它食物一起燉煮着都是可以的，這個花膠要泡多長時間後才能在燉湯？花膠燉湯一般要燉多長時間？

花膠要泡發多久才能燉湯

 視具體情況而定,一般要泡12-24小時左右。 花膠浸泡的時間與花膠的厚度和水溫很大的關係,如果用冷水浸泡,薄一點的花膠浸泡12小時可能就差不多了,而厚一點花膠可能需要浸泡24小時,甚至更久;如果是用熱水來浸泡,那麼浸泡時間能大大縮短,但是一般建議用冷水泡會更好。

花膠燉湯要燉多久

視情況而定。

花膠煲湯的時間和花膠的大小以及花膠年份有關，花膠越小一般來說容易熟一些，同時花膠年份越短煲湯所需的時間也短一些，大約燉30-60分鐘就可以吃了，如果花膠體積較大或者年份長，那麼可能會需要2-3小時左右才能煲熟，具體的可根據煲湯的形態來判斷。

花膠用冷水泡還是熱水

都可以，但建議用冷水。花膠是魚鰾製成的乾製品，其中富含膠質。泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以。熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是裏面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。

花膠用什麼鍋燉最好

高壓鍋

省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好,營養卻不被破壞,適於質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線,以免內部壓力不足,無法將食物快速煮熟。

燜燒鍋

宜於熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點是,將原料放入內鍋中煮沸,再放入外鍋中燜熟。因此,可輕鬆煮較費時的原料,用燜燒鍋烹調時,放入的食物不宜太少,以滿爲佳。

不鏽鋼湯鍋

宜於煮湯調羹。不鏽鋼湯鍋容量大,耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等,但用此鍋煮出的湯較爲清淡,不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

砂鍋

宜於保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫,經得起長時間的燉煮,需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味,不會丟失原有營養萬分,但導熱性差,易龜裂。