春筍可以燉湯嗎 春筍燉湯怎麼做好吃

聽說用把春筍處理好之後燉湯特別好喝的，這是真的嗎春筍真的可以用來燉湯嗎？要是用春筍來燉湯的話要怎麼做是比較好吃的？

春筍可以燉湯嗎

可以燉湯

主料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵，調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。

1、草雞和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。

2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。

3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。

4、把所有材料放入深鍋裏面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可。

春筍燉湯怎麼做好吃

材料

土雞 1只（約800g），新鮮春筍 2根（約500g），老薑 1塊（約10g），紹酒 2湯匙（30ml），八角（大料） 2枚，香葉 2片，鹽 2茶匙（10g），白胡椒粉 1茶匙（5g），雞精 1茶匙（5g）做法

將土雞用流動水沖洗乾淨，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老薑洗淨，切成薄片。

新鮮春筍剝去外皮，先切成5cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數下，使其中的粗纖維拍鬆散。

湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸後將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出後，將雞肉小塊撈出瀝乾水分，再用熱水沖洗乾淨。

將湯鍋刷洗乾淨，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。

最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。

春筍和冬筍的區別

生長部位：冬筍是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。

外形：春筍的外形屬纖細長，冬筍短粗矮胖，春筍外皮是綠色偏紫，而冬筍外皮是深褐色。

採收季節：冬筍在10月至次年二月初都可採挖。春筍在三月中下旬至清明節是最佳採挖期，但在五月後春筍分佈較廣泛。

春筍和冬筍哪個好吃

春筍和冬筍都是大自然的產物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會更勝一籌，也就會更受大家喜愛。其實想要知道一個食材鮮不鮮美看一眼營養成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質，春筍中含有2.4g蛋白質，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嚐到鮮和美。

因此可見，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質樸清新，喜歡鮮美還細膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營養價值會低一些，想要補充營養和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍。總而言之，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據自身情況而決定的