花膠需要泡發嗎 花膠需要泡多長時間

聽說花膠富含有多種微量元素吃了之後對皮膚有效果。那還不趕緊安排上先。不過花膠在做之前需要泡發嗎？花膠泡發需要多長時間？

花膠需要泡發嗎

泡不泡都是可以的，如果想爲了口感好一些那這個花膠就要泡，可以用以下方法泡出來的口感會更好。

把魚膠洗乾淨後放到冰水裏泡着，然後放到冰箱冷藏12小時。然後在起鍋燒水，把花膠放進去隔水蒸，具體蒸多久要看魚膠的厚度，等花膠變卷就可以了。蒸完之後在拿出來繼續放在冰水裏泡12個小時，這樣就可以變的很大，而且花膠還是堅挺的。如果還想大的話就可以不用隔水蒸，直接放到鍋裏煮，然後關火燜到水涼在放入冰箱就可以了。

花膠需要泡多長時間

一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是爲了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這2點爲準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。

花膠要用冷水泡還是熱水泡

建議用冷水泡 花膠是魚鰾的乾製品，富含膠質，所以也叫魚膠。一般是建議用冷水浸泡，其原因一是因爲冷水能夠慢慢的泡發花膠，能夠從裏到外的讓花膠變得軟爛。二是由於熱水浸泡可能會導致外面變得軟爛而裏面還是堅硬的情況出現；還可能會由於熱水的水溫夠高，把花膠的一些營養成分會燙出在水中，而導致一些營養成分的流失。

花膠要怎麼泡發

冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。

每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。

蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。

燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋裏，倒乾淨的水，加入食材煮30分鐘即可。