關於芹菜的做法

關於芹菜的做法 ，芹菜是我們生活中經常吃一種食物，它的營養價值是非常高的，所以許多人喜歡吃它，而芹菜的做法也是非常多的，接下面小編爲大家分享關於芹菜的做法，一起來看看！

關於芹菜的做法 1

（1）芹菜炒蛋

材料：芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。

做法

1、首先將準備好的芹菜用清水洗淨，然後將其切段後焯燙過涼備用。

2、將做吧好的雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片，翻入碗中留着備用。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、再加少許油爆香蔥姜。

5、放入胡蘿蔔片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均勻。

7、加入鹽和糖翻炒。

8、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。

9、加入少許雞精和香油。

10、全部翻炒均勻關火即可。

　　

（2）芹菜炒肉絲

材料：淨芹菜300克、瘦豬肉150克、植物油75克、醬油15克、精鹽3克、味精1克、蔥花、薑末各適量。

做法

1、將芹菜擇洗乾淨，剖開後切成3釐米長的段，豬肉洗淨，切成5釐米長的絲，待用。

2、炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、薑末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然後放入芹菜煸炒幾下，後加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。

　　

（3）芹菜清炒山藥

材料：山藥200克、香芹50克、橄欖油、食鹽、雞精

做法

1、香芹摘去葉子後，切掉根部，清洗乾淨後放在砧板上切成段。

2、山藥削皮後切成厚約2釐米，長約4釐米的條。

3、油鍋燒熱後，倒入橄欖油，然後倒入山藥條，翻炒1分鐘，再加少許水翻炒。

4、接着，倒入切好的`香芹，香芹出香味後，加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　

（4）芹菜牛肉

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、鹽、白糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉。

做法

1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，料酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。

鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

關於芹菜的做法 2

（1）熗炒芹菜土豆絲

1、土豆去皮，改刀切絲，淘洗乾淨。芹菜摘洗乾淨，改刀切段。幹辣椒切絲備用。

2、起鍋燒油，下入幹辣椒、姜蒜絲炒香，下入土豆絲和芹菜段一起煸炒至剛斷生，調入鹽、味精、花椒油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　

（2）芹菜木耳炒蝦仁

1、西芹摘洗乾淨，改刀切馬蹄段，胡蘿蔔改刀切相等的塊，木耳泡發清洗乾淨，撕小朵。蝦仁解凍備用。

2、起鍋燒油，下入胡蘿蔔和芹菜翻炒幾下即可出鍋備用。

3、再起鍋燒油，下入蝦仁炒至變色，下入胡蘿蔔和芹菜、木耳，翻炒均勻，調入鹽、味精、雞精、香油少許，炒入味即可迅速出鍋裝盤。

　　

（3）芹菜金針菇

1、芹菜摘洗乾淨切段，金針菇處理乾淨撕小絲，分別焯一下水，沖涼瀝水備用。

2、起鍋燒油，下入小米椒圈和蒜末爆香，下入芹菜和金針菇炒勻，調入鹽、生抽、味精即可翻炒均勻出鍋裝盤。

　　

（4）芹菜拌雞蛋幹

1、芹菜摘洗乾淨，改刀切段，下入鍋中汆一下水，迅速撈出沖涼瀝水，納入盆中。雞蛋幹改刀相等的條，納入盆中。

2、盆中調入蒜泥、鹽、味精雞精水、香油迅速攪拌均勻，即可裝入盤中。

　　

（5）芹菜炒豆乾

1、芹菜摘洗乾淨切段，紅椒去蒂切絲，豆乾改刀切條，分別下入開水鍋中汆一下水，撈出過涼瀝水備用。

2、起鍋燒油，下入幹辣椒、蒜末爆香，把三樣食材一起下鍋，翻炒幾下，調入鹽、醬油、味精，炒勻入味即可出鍋裝盤。

　　

（6）芹菜拌花仁

1、芹菜處理乾淨，改刀切馬蹄段，胡蘿蔔也切相等的菱形塊，一起下入開水鍋中汆一下水，撈出沖涼瀝水待用。

2、生花生米下入涼水鍋中，調入鹽、味精、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、乾花椒，煮至入味，關火泡涼，瀝水待用。

3、胡蘿蔔和芹菜先納入盆中調入鹽、味精、香油攪拌均勻，再加入煮熟的花生米翻拌均勻即可裝入盤中。

　　

（7）芹菜炒粉條

1、粉條提前用冷水泡軟，鍋燒熱，加入少許清水，下入粉條，加入醬油、鹽、十三香，煮至上色即可盛出待用。

2、芹菜摘洗乾淨，改刀切段，切點胡蘿蔔配個色。

2、起鍋燒油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡蘿蔔炒香，下入粉條炒幾下、調入鹽少許、味精、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

水芹菜的熱量

水芹菜中的熱量是比較低的，相比於其他的蔬菜要低很多很多，經過測定每100克水芹菜中所含有的熱量大概只有13大卡，這個數值是很低的；

所以平時吃一些水芹菜的話是不需要擔心會帶來熱量堆積的，更不會造成肥胖，因此水芹菜是減肥瘦身的人，非常理想的一種蔬菜，平時是可以多吃一些的。

水芹菜的營養

水芹菜中的水分含量是很高的，而且它還有很多的`膳食纖維和維生素，其中鉀元素和胡蘿蔔素的含量也比較豐富；

所以如果自己的體內缺少一些營養元素，就比如說少了維生素或者鉀元素的話，那麼就可以通過吃水芹菜來進行補充了，不僅能補充這些營養元素，吃水芹菜還可以補充很多的氨基酸，對於我們的健康是非常有幫助的。

水芹菜的功用

通過吃水芹菜來補充營養，絕對是非常有效可行的，不僅營養價值很高，而且它還可以帶來很多的保健作用，特別是對於降血壓有很好的效果；

而且還可以清理膽固醇，並能夠促進我們的腸胃消化，使體內的一些毒素得到排除，而且也非常適合減肥的人用來減肥瘦身，可見水芹菜是一種非常理想的保健蔬菜。