蝦怎麼做好吃又簡單

蝦怎麼做好吃又簡單，蝦是餐桌上中最常見的海鮮，它易吃又好吃，一般來說，新鮮的冰凍蝦體色鮮亮，蝦身彎曲，且未受到任何損傷，以下分享蝦怎麼做好吃又簡單。

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1、香辣蝦的做法

材料:海白蝦若干,背脊開邊。幹辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。

做法

1.1、首先將鍋內倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然後向鍋中倒入蝦。

1.2、炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。

1.3、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然後起鍋。

　　

2、油爆大蝦的.做法

材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。

做法

2.1、首先將準備好的蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水(一定要洗乾淨,要不影響食慾)，好用刷子刷一刷。

2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙着。

2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。

　　

3、白灼蝦的做法

材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。

做法

3.1、在鍋里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。

3.2、切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒爲佳,少倒些即可。

3.3、用湯勺子放入半顆八角、適量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然後放在在火上慢慢燒，直到香味益處即可。

3.4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可。

蝦怎麼做好吃又簡單2

一、油燜大蝦

　　

食材：

1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末

做法：

1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗乾淨，蔥薑蒜切沫，小蔥切段

2、調醬汁:2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻

3、鍋中少許油熱爆香蔥薑蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘

4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

二、白灼蝦

　　

食材:

鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋

做法：

1、將蝦洗乾淨，剪去蝦鬚、去除蝦線

2、鍋中放入涼水，放入薑片和蔥段

3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒

4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。美味的'白灼大蝦就做好了！

三、糖醋大蝦

　　

食材:

對蝦500g薑絲蒜末少許

做法：

1、調醬汁:一勺料酒一勺老抽一勺澱粉兩勺生抽兩勺醋三勺糖半碗水調勻

2、蝦子洗淨瀝乾水分(講究的小夥伴可以開背抽筋)

3、鍋裏下小寬油，下蝦子炸至變色，表皮微微起皺，盛出備用

4、鍋裏留少許底油，下薑絲和蒜末，下炸過的蝦子煸炒

5、倒入調好的醬汁，咕嘟一分鐘即可

6、盛盤後撒上蔥花就可以開動了！

蝦怎麼做好吃又簡單3

一、香辣蝦的做法

原料：

活蝦(1斤2兩左右)

配料：

土豆、冬筍、西芹、大蔥

調料：

蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。

製作過程：

1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

2、把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

3、支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

4、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

5、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：

此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：

這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

　　

注意事項：

首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家祕製的，所以如果個人要做，可以用甜麪醬與海鮮醬的混合醬來代替，試着做一道香辣蝦吧!

二、油悶辣味蝦

用料:

鮮活蝦 500g

幹辣椒 5個

蒜碎 1湯匙(15g)

薑絲 2湯匙(30g)

大蔥絲 1湯匙(15g)

油 2湯匙(30ml)

料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml)

白砂糖 2湯匙(30g)

鹽 1茶匙(5g)

製作方法:

1、蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.

2、中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入醃好的.蝦翻炒片刻,接着調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉爲小火悶燒5分鐘即可。

菜品特色：

此道菜以油爆香辣而著稱，蝦用油爆後，只要炸的時間不要過長，蝦的口感就是殼酥肉嫩，加上香辣的醬料爆炒，辣味就深入蝦肉裏，吃起來不但口感香酥，而且辣辣的味道更有醒胃的作用，刺激味蕾而食慾大增。