油燜大蝦怎麼做好吃 油燜大蝦簡單做法

大家在生活中應該都吃過油燜大蝦吧，那麼你會做油燜大蝦嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟油燜大蝦怎麼做好吃 ，以及油燜大蝦簡單做法？

油燜大蝦怎麼做好吃 

1、將蝦洗乾淨，去須、挑蝦線，大火過油至顏色變紅，撈出。

2、鍋中留適量炸過蝦的油，炒一下姜蒜末，加幾勺番茄醬進行翻炒。

3、再次將大蝦倒入鍋中，翻炒時用勺子輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

4、翻炒過程中，加入料酒、生抽、適量糖和鹽，充分翻炒均勻。

5、翻炒過程中加入少許清水，收汁勾薄芡，盛出，撒上蔥花即可。

油燜大蝦簡單做法

1、蝦洗淨，蔥，姜都切細絲。

2、鍋放油倒入大蝦翻炒，倒入料酒，蔥絲，薑絲，番茄醬，蒜蓉繼續翻炒。

3、炒熟之後，加入水，大火收汁即可。

做油燜大蝦的竅門

竅門一 ：把鍋里加入油，加入拍好的蔥姜段，煸炒出香味下入大蝦，用鏟子按壓蝦頭，蝦油就出來了，小小一個動作蝦就變得紅亮了。

竅門二 ：放入料酒去腥味，鹽，和清水，清水不能太多，然後用一個圓盤扣上燜，這就是第二個竅門，這樣更緊更入味，一定用小火燜制，五分鐘左右就可以了，收汁時用糖代替澱粉收汁更鮮香紅豔，誘人的美味 。

什麼時候可以吃到油燜大蝦

實3月份就有人吃油燜大蝦了，不過小編覺得蝦吃的太早，還沒長好，肉質太少，其實到了4、5月份吃油燜大蝦最佳，口感不要太好哦。