含碘食品保健品能替代碘鹽？

隨着碘缺乏病防治工作逐步深入，近年來，國內有一些企業、工廠開發了許多含碘保健品和碘強化食品。這在合格碘鹽尚不能普及的情況下，對於提高人羣的碘營養水平具有一定的意義。但是它們不能作爲國家防治碘缺乏病的主導和輔助措施。碘缺乏病的防治，不能每天靠吃含碘保健品和碘強化食品來控制，無論在經濟上還是在可行性方面，現階段都是不可取的。只能採用安全有效、經濟方便和簡便易行的防治辦法，這就是食鹽加碘。所以，我國政府明確規定以食鹽加碘爲主的綜合防治措施來消除碘缺乏病。其道理就在於此。其次，人們還應注意，只要正常食用合格碘鹽就能夠糾正碘營養不良，不需要再吃其它的含碘保健品或碘強化食品。碘對人體並不是越多越好，只要滿足生理需要即可。對現階段上市的這些食品或保健品，我們歷來主張通過市場機制由消費者自由購買，決不能以政府行爲在學校、託兒所、幼兒園等單位推行某種含碘食品及保健品。

人體碘營養狀況

碘營養狀態日益成爲營養學家和人們所關注的問題。因爲它是全面評價人體營養水平的一項內容。碘的營養狀況一般用尿碘排泄量來表示。在人體碘平衡的條件下，一個人尿碘排泄量近似於他的碘攝入量。由於用一般膳食調查方法計算碘的攝入量相當煩瑣和困難，所以用尿碘排泄量來代表碘的攝入量。碘營養正常，也就不會出現碘缺乏危害，其尿碘排泄量應在每升100微克以上，低於這個數字，表示有碘缺乏。尿碘排泄是評估碘缺乏危害和干預措施效果不可缺少的重要指標。

哪些人不宜吃碘鹽

甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎症患者等極少數人不宜食用碘鹽。生活在高碘地區的居民，他們每天從高碘食物和高碘飲用水中已經得到了較高劑量的碘，有可能引起高碘性甲狀腺腫，因此這部分人也不宜食用碘鹽。

警惕假鹽

致人中毒、死亡

假鹽一般都是工業鹽。工業鹽對人體有害。如直接曬制的海鹽裏含“嗜鹽菌”，食後會引發頭昏、嘔吐症狀；井鹽裏含有亞硝酸，而亞硝酸含量高，會誘發人體產生“變性血紅蛋白”，導致食用者缺氧、中毒死亡。亞硝酸含量低，一時不會產生嚴重的症狀，但長時間服用，人體內的亞硝酸會轉變爲亞硝氨，可誘發癌症、心臟病、腦病、肝病等。

另外，正宗食鹽裏都含碘。碘缺乏可引發兒童智力殘疾、甲狀腺腫大、不孕、早產，嬰兒畸形等一系列疾病，而鹽是碘的最佳載體，因此國務院有明確規定：全民食用加碘鹽。假鹽中不含碘，長期服用，容易患碘缺乏症。