下雪天吃火鍋如何吃出健康？下雪天吃火鍋注意事項

冬天沒有什麼比吃火鍋，還更讓人值得開心的事情了！不少人更覺得，下雪天和吃火鍋更配。關於，下雪天吃火鍋如何吃出健康？下雪天吃火鍋注意事項本站小編來爲您一一解答！

下雪天吃火鍋如何吃出健康

首先，火鍋不要吃太久

煮久的火鍋不但菜的營養會流失，甚至湯水也會產生對人體有害的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

其次，不宜太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。所以還要把握一下分寸。

另外，少食內臟，少吃半熟

隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往所含的病原微生物和藥物殘留量最高。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

還有，用料適宜，不宜太辣，多吃蔬菜

如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，纔有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險。最後要注意的是，吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

下雪天吃火鍋注意事項

1、海鮮要先吃

各種魚、蝦、貝類爲火鍋口味增色不少，因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因爲海鮮類食物富含蛋白質，過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，導致胃腸道系統紊亂，並引起腹瀉，同時，過多攝入也會給腎臟帶來負擔。

2、肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時，應灼至熟纔可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。

3、肉菜搭配比例1：3爲宜

冬季講究進補，很多人吃火鍋總是喜歡狂點午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜。火鍋是營養比較豐富的飲食方式，但食材的搭配要講究膳食平衡原則，葷素搭配，肉和菜的比例1：3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋，最好挑選脂肪含量較少的肉類，如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜，還可搭配菌藻類和豆製品。

4、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤爲醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口脣呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

5、食用火鍋時食品還不宜滾燙

因爲口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟中晾涼。

4種飲料巧解火鍋病

1、涼茶：涼茶和吃火鍋更配喲，因爲清心降火嘛。3、蜂蜜水：火鍋後喝杯蜂蜜水也不錯，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增強腸蠕動，起到滋陰降火潤腸作用。3、酸奶：不喜歡喝涼茶和蜂蜜水的親們，也可以試試酸奶，酸奶中的活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，餐後喝可以可促進消化道的蠕動，更好地防止便祕、腹瀉、腹痛等消化道疾病。4、水果汁：冰凍的汽水、啤酒是火鍋餐桌上的標配，但爲了大家的健康，、不推薦碳酸飲料和酒水，而是推薦果汁，特別是奇異果汁，除了去火，還起到潤喉護肝的作用。