天婦羅是什麼東西 天婦羅在中國叫什麼

相信很多朋友應該都聽說過天婦羅，這是日本向傳統的食物。但是很多人不知道天婦羅到底是一種什麼東西，下面小編爲大家介紹一下。

天婦羅是什麼東西 

在日料中，用麪糊炸的菜統稱爲天婦羅。

“天”指油，“麩"指麪粉，“羅”指外衣，人們可以根據自己的喜好，在裏面加入蔬菜、海鮮等形成的各種各樣的口味。但是，麪粉、雞蛋是必須的食材，油的溫度也要控制好。天婦羅的面衣又叫掛糊，製作成蠶絲一樣薄包在食材上，另一面幾乎沒有麪糊，這樣的天婦羅不會太過油膩，反而外酥裏嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，十分受人們的歡迎與喜愛。

天婦羅在中國叫什麼

天婦羅在中國叫油炸，天婦羅是日本的炸物，是日料裏重要的一個部分。天婦羅在料理就如同中國的炸制食品，只是天婦羅的漿會比較薄，比較脆。在日式菜點中，用麪糊炸的菜統稱天婦羅。

天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最爲關鍵的是麪糊的製作。天婦羅以雞蛋麪糊爲最多，調好的麪糊叫天婦羅衣，做面衣用的麪粉，日語叫薄力粉。就是麪筋少的麪粉。這種麪糊做出來的天婦羅掛麪薄而脆。夏季調麪糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

天婦羅介紹

天婦羅：てんぷら「temperar」源自葡語rápido，動詞是用油去炸，名詞是“星期天的節慶”意思。當然當時的天婦羅不是我們當今印象中的天婦羅，而是各種裹着米粉衣的油炸食品，在古時候經常與天婦羅混爲一談。即使時至今日，在西日本仍會把炸魚板稱作天婦羅。

天婦羅分爲金婦羅和銀婦羅，最常見的解釋爲：麪糊中只使用蛋黃調製的，稱爲金婦羅，而只使用蛋清的，則稱爲銀婦羅。

只使用蛋黃的麪糊，粘度和稠度都相對大一些，所以炸出來的作品往往面衣稍厚，色澤金黃。而只使用蛋清的，面衣更輕薄透亮，色澤呈淡黃色。

天婦羅怎麼吃

吃天婦羅一定要趁！熱！吃！

天婦羅面衣外部的酥脆、內部的水潤在分分鐘間就會黯然失色。所以，端上來的三十秒內立刻把它撲倒吧！