吃天婦羅的正確順序 天婦羅吃法

天婦羅是日本傳統的小吃，就是用麪糊裹住的蔬菜放在鍋裏油炸。很多人不知道天婦羅怎麼吃，下面小編爲大家介紹天婦羅的正確打開方式。

吃天婦羅的正確順序 

如果天婦羅是很多盤子一起端上來的，你就得思考一下先從哪裏開始吃這個嚴肅的問題了。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，靠近身前的一般是口味最淡的，應該先吃，然後再吃口味重的。

如果天婦羅是一道一道呈上，車蝦經常是最先出現，顏色明麗、味道鮮美，以此開場輕快而體面。然後往往是綠色蔬菜，在蔬菜和海鮮的交替當中不斷推進。在海鮮當中，也是從味道清淡、需要低溫油炸的魚類開始，然後步步遞進，最後到需要高溫炸酥的魚類。食材的質感上也是從柔軟的食材開始吃，最後吃柔韌的食材。蔬菜當中也是先從莖葉類開始，然後是果實類和根類。尤其是有甜味的蔬菜，應該放在靠後的位置食用。

天婦羅吃法

單獨吃天婦羅的時候，通常要蘸特製的汁。特製汁基本是用湯汁，味醂和醬油調製成的，裏邊會放些蘿蔔泥，紅葉泥，生薑末，等作爲佐料。這是到了近代纔有的吃法，當初在發明出天婦羅的江戶時代，只蘸些醬油食用。有一些食材可能會擠上些柑橘汁。

另外，爲了品嚐食物本身的細膩口感，多會撒些鹽。除了單獨的粗鹽以外，還有的混合了抹茶（抹茶鹽）、咖喱（咖喱鹽）、柚子皮（柚子鹽）、花椒等。

家庭料理中，多是蘸醬油食用的。放在白飯上，加些醬汁“天婦羅蓋飯”，放在蕎麥麪或烏冬裏邊的“天婦羅蕎麥麪”“天婦羅烏冬”，還有添加在小屜蕎麥或籠屜蕎麥的“天笊”“天蒸籠”等都是很普遍的料理。在很多的蕎麥屋裏，天婦羅會作爲花邊裝飾在多種最高檔的蓋飯、面料理中。

吃天婦羅蘸鹽還是蘸汁

過去，關東、關西人民在這個問題上也有不同看法。關東人喜歡用 dashi 出汁、味霖、醬油、糖等和蘿蔔泥調製天婦羅醬汁（天汁），而關西人喜歡蘸鹽來吃天婦羅。經過各種磨合和融合，現在很多天婦羅店的做法是既提供天汁，也提供鹽。有的店家還會提供芥末鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、芝麻鹽、山椒鹽、柚子鹽等特別的口味。

天婦羅搭配什麼吃

天婦羅最適合和米飯、麪條搭配在一起食用。所以，無論是天婦羅蓋飯（天丼）、天婦羅茶泡飯、天婦羅定食、天婦羅蕎麥麪、天婦羅烏冬面都是非常歡樂的組合。