絲瓜有什麼營養 吃絲瓜必看

絲瓜全身都是寶，吃了好處多多，其實很多人對絲瓜瞭解不深，不明白絲瓜的好處有哪些，不知道絲瓜有什麼營養，下面介紹絲瓜有什麼營養 吃絲瓜必看。

絲瓜有什麼營養

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

吃絲瓜有什麼好處

1.抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

2.健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

3.抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

什麼人不能吃絲瓜

一般人羣均可食用絲瓜，孕婦、產婦、哺乳期媽媽和寶寶都可以吃絲瓜。月經不調的女性，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜，能有效緩解病症。但是，體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因爲絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現象，導致腹瀉加重，還會引發一些胃腸道問題。

絲瓜湯的做法

絲瓜湯不僅美味，而且製作起來十分簡單，是夏季的一道家常菜餚，下面就讓我們來看看具體做法吧。

材料：500g絲瓜、200g火腿腸、2g蝦皮、1個雞蛋

步驟：

1、將絲瓜去皮後切成滾刀塊，然後清洗乾淨並且瀝乾備用。

2、將火腿腸切成片狀，並將雞蛋在碗中打散。

3、待鍋燒熱後倒入少許油，將絲瓜塊放入其中翻炒。

4、當絲瓜炒軟後就加入兩大碗清水燒開，沸騰後加入蝦皮和雞蛋液(注意雞蛋要順着鍋的一圈淋下去，這樣才能打出漂亮的蛋花。)

5、最後加入火腿腸，再加入少許食鹽，這道絲瓜湯就完成了。