白胡椒是辣椒嗎？白胡椒辣嗎？

很多朋友一看到白胡椒就直接定義爲胡椒，但其實不是，白胡椒不是胡椒，只是同屬胡椒科，主要是入藥或者是作爲菜中的調料形式出現。

白胡椒是辣椒嗎

不屬。胡椒.，又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本。胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食慾不振、慢性胃炎、胃內停水者以及感受風寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。

白胡椒對胃好嗎

1、胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。

2、胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。

3、品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。

4、胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。

5、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

6、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚

7、白胡椒的藥用價值較大，可以改善女性白帶異常及癲癇症。

8、主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

白胡椒在調料中的作用

白胡椒在烹調中的作用是：在烹調飲食中，用於去腥解羶及調製濃味的肉類菜餚。兼有開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒，故爲家廚中常用調料。

白胡椒的用量

1.無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；

2.由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；

3.肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

4.有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；

5.平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。