炒山楂的功效與作用

促消化、活血化瘀

炒山楂的功效與作用1

炒山楂的功效爲消食導滯，健脾開胃，益氣散瘀，緩解油膩，其次對於因鬱悶、心情不悅所導致的氣滯、焦慮、抑鬱，有一定的調節作用，同時能加快身體新陳代謝，起到潤腸，通便，利尿的作用，適度飲用還具有解乏困，解口渴的功效。

山楂，又名山裏果、山裏紅，薔薇科山楂屬，山楂是核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血瘀、閉經等症有很好的療效。

山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

　　

炒制的山楂比生山楂顏色更深一些，其消食導滯、健脾開胃的`功效更好，尤其是消食解膩的作用很強。冬天進補或者家庭聚會吃肉比較多，感覺腹脹腹痛時，可以用炒山楂泡水消積食。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。

炒山楂還可以疏通肝經，對於長時間生氣所導致的氣滯、焦慮、抑鬱，有一定的調節作用。炒山楂對於身體虛弱的人、脾胃虛弱的人不應該飲用，另外炒山楂不建議空腹的進行沖泡飲用。

炒山楂非常簡單，在家即可自制。將新鮮山楂洗淨後切片，無需去殼。直接放於無油無水的鍋中，用小火翻炒，炒至山楂表面發黃後盛出晾乾即可。

炒山楂的功效與作用2

紅糖炒幹山楂片的做法

做法：

1、山楂洗淨，晾乾（山楂400g+紅糖220g）

2、鍋內放水，再放糖。水和糖比例1:2

3、熬糖汁，用筷子或者木勺慢慢攪拌糖水。大約十五分鐘後熬至糖色發黃，可以用筷子蘸糖色，迅速放於冷水中，如果糖汁立即凝結，嚼着脆不粘牙，糖汁就好啦。

4、山楂插上牙籤，迅速裹一層糖色，然後趁熱再裹一層白砂糖，大功告成啦！

山楂幹煮紅糖

食材：幹山楂片（30克），冰糖（10克），純淨水（500毫升）

　　

做法：

1、準備好幹山楂片和冰糖。

2、把山楂片放碗裏，加水清洗乾淨。

3、煮鍋里加入純淨水，放入洗淨的山楂片，大火把水燒開，調小火燉煮15分鐘。

4、再放入冰糖，繼續燉煮到冰糖溶化。

5、然後出鍋盛入碗裏，這樣酸甜可口的山楂水就做好了。

紅糖炒幹山楂片的做法竅門

主料

山楂適量

輔料

紅糖適量

白醋適量

糖炒山楂的做法步驟

1、山楂去梗，洗淨晾乾

2、放入紅糖，加適量的`水翻炒

3、表面起泡，淋半勺白醋，炒勻

4、加入山楂翻炒，使山楂表面被糖漿包裹隨着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯

5、冷卻後就可以了，取出山楂球，鍋裏剩下紅色的糖汁結晶，是不是看着很難處理呢？往鍋裏倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得！

炒山楂的功效與作用3

生山楂與炒山楂的功效與作用禁忌

山楂又名山裏紅，它具有健脾開胃，消食化滯，活血化痰的功效。對於治療身體出現的胸膈痞滿、疝氣、血瘀、閉經等臨牀疾病，都有很好的效果。它還具有抑制細菌、降血脂、降血壓、強心和抗心律失常的作用，對於身體出現的腹痛、腹瀉，也有良好的治療作用。但是，處於懷孕的婦女和患有糖尿病的人，都應禁食山楂，以免造成流產以及其他病症加重的表現症狀。

生山楂和炒的功效與作用及食用方法

一、食用方式的'差異

炙山楂是可以直接吃的新鮮水果，而炒山楂是將炙山楂做一些微小的加工，即加熱炒至顏色變深後再食用。

二、味道上的差異

炙山楂吃起來是比較的酸，而且是會帶有一些甜味又略澀，炒山楂在加熱的情況下酸味會減弱，甜而不膩

三、功效的差異

炙山楂是能夠很好的幫助消化，相比炒山楂效果更好。

生山楂片與炒山楂片的功效與作用

山楂本身具有消食、健胃行氣散瘀等作用與功效，炒山楂除了這些功效之外，又具有止瀉的功效。所以，從中醫上來說，炒山楂具有活血化瘀，消食健胃的功效。只是藥性要緩慢一些。炒山楂主要被用於治療血瘀經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛以及高血脂病和高血壓病、冠心病等疾病。焦山楂最主要是用來治療脾虛食滯，食慾不振，以及脾虛腹瀉等。

炒山楂和生山楂的功效

山楂要炒好。

因爲味道上的差異生山楂吃起來是比較的酸，而且是會帶有一些甜味又略澀，我們如果是吃太多了就是會刺激我們的胃，相比之下，炒山楂在加熱的情況下酸味就是減弱了，甜而不膩、口感好，對胃的刺激也比較小。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實基本沒有經過高溫破壞，口感酸甜可口。

　　

炒山楂的功效與作用及禁忌症

炒至表面焦褐色，內部黃褐色

將山楂片放進鍋裏面用鐵鏟不停地翻動，要受熱均勻。

山楂切成薄片曬至半乾，在鐵鍋中放入洗乾淨的九年級把曬至半乾的山楂片放入鍋中翻炒至水分蒸發變得有點脆脆的，之後在小夥翻炒一會兒，經常翻看山楂，如果文殊山楂，開始有一點糊糊的味道，就是山楂炒焦了。

炒山楂與山楂的功效與作用點

炒山楂具有行氣散瘀的作用，生用可以消食化積，炒用主要來治療疝氣痛、止瀉止痢，還可以治療痛經與胸腹痛等，臨牀上炒山楂與炒神曲和麥芽共稱爲焦三仙，主要用來治療飲食積滯所導致的消化不良，腹脹滿以及食慾不振等情況，如果胃酸分泌過多的胃炎需要慎用。

生炒山楂的功效與作用及禁忌

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