山苜楂的營養價值 山苜楂的功效與作用

最近吃山苜楂比較的多，味道感覺還不錯，不管是包餃子還是炒菜都好吃。那麼山苜楂的營養價值有哪些?山苜楂的功效與作用有哪些?

山苜楂的營養價值

山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳餚。

山苜楂的功效與作用

山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存環境與條件要求極高，只生長在高山上，擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，稱得上“深宮之閨秀”。

在膠東半島東部，山螞蚱菜被簡化爲“山螞蚱”。並且，經過長期的讀音變化，重音落到了最後一個字上。這在方言裏也是正常的現象。正是這種簡化與聲調變化，使得很多人不知道該怎樣寫這個名字，於是就生造出“山苜楂”“山麼楂”之類的名稱。

山苜楂這種特殊的山野菜，能爲更多的食用者享用，提供更爲豐富的營養素，爲大衆提供必要的營養物質，讓廣大食用者在大飽口福的同時，增強體質，促進健康，這的確是一種意義深遠的大好事。山苜楂將以山野菜的身份登上餐桌，成爲大衆喜歡的美味佳餚。

山苜楂大包子的做法

1、山苜楂開水燙過，經過半天的浸泡、換水，擠幹水分後剁碎；

2、豬肉切丁，用生抽、料酒提前醃製；蝦乾用溫水泡發至無硬心，切碎；洗淨控乾的韭菜切碎；

3、把如上原料混合，加入適量花生油、鹽、味精拌勻即可；

4、取發酵充分的麪糰，揉勻，分割成等分；擀成圓皮，包入餡料，捏緊收口；放溫暖處再次餳發充分；

5、水開後把包子置於屜上，大火燒開後，轉中火蒸10分鐘，小火蒸5分鐘，關火後虛蒸5分鐘開鍋。