炒豌豆怎麼做好吃?炒豌豆的功效與作用

豌豆是我們家中常吃的食材，一般都是炒着吃的，小白肯定是不會炒菜的，那麼問題來了，炒豌豆應該怎麼做好吃呢？炒豌豆的功效作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！

炒豌豆怎麼做好吃準備工作

做炒豌豆要用到的食材很簡單，只需要準備豌豆、蔥、蒜就好。食材準備好後就將豌豆用清水洗淨並瀝乾水分，同時把蔥、蒜洗淨，之後切成片狀待用。

方法步驟

炒豌豆的具體方法步驟如下：

（1）首先開火熱鍋，倒入適量的食用油，放入蔥片和蒜片熗鍋；

（2）將瀝乾水的豌豆倒入鍋中翻炒，並加入適量的鹽；

（3）往鍋中倒入適量的水燒開，水燒開之後轉成小火燜5分鐘左右；

（4）最後再轉成大火收汁，等到鍋中的汁水收得差不多就可以盛出食用了。

營養價值

豌豆中的營養非常豐富，包括有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、磷、鐵等礦物質和其他營養成分，將豌豆炒制食用能夠補充很多人體所需的營養。另外，中醫認爲豌豆具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效，可以用來治療腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、口渴瀉痢等病症。可將食用豌豆對身體大有裨益。

炒豌豆的功效與作用

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

1. 增強機體免疫功能： 豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸： 豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用 豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

女性吃豌豆的好處

研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化爲維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。另外，豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸、排毒養顏的作用。

女性養生豌豆粥

食材：豌豆50克，糯米100克，大棗適量。

做法：

1.將豌豆洗淨，糯米淘洗，同放入鍋中。

2.加水煮粥，不停攪拌，煮至粥稠米爛即成。

本粥具有健脾養胃之功效，適用於脾胃虛弱所致的院腹疼痛，大便泄瀉之病症。