幹羅漢果怎麼保存？新鮮羅漢果怎麼存放

很多人每次購買羅漢果都是一次買多個，然而每次治咳嗽一個就夠了，多的存放不當反而外皮發黑。那麼，幹羅漢果怎麼保存？新鮮羅漢果怎麼存放？

幹羅漢果怎麼保存

有人可能想到把幹羅漢果放冰箱保存，其實這不是一個好辦法。幹羅漢果合理的保存環境是陰涼通風乾燥，在適宜條件下羅漢果可以保存一年半以上。

羅漢果產品要是沒有開封(在保質期內)，羅漢果的營養只會有少許損失，任何嚴密的包裝都不能完全地保證產品的百分之百密封。所以當我們開始食用羅漢果產品時，一是要注意儘可能在保質期內食用完;二是每次食用過後都要重新密封好羅漢果產品，以保證最少的空氣進入到產品中，降低產品與空氣產生的化學反應從而導致羅漢果產品的發黴、變味。

新鮮羅漢果怎麼存放

新鮮羅漢果也是溼羅漢果是，裏面含有水分，不能像幹羅漢果那樣長期保存，應該像水果一樣，切開了儘可能在24小時內食用，以保證羅漢果的營養及口感。一般羅漢果都是在剛熟的情況下采摘，顏色爲青色偏黃，然後就會放在儲存間裏，先後熟，再準備進行乾燥、脫水加工或是直接售賣給其他經銷商、加工工廠，進行二次售賣。在沒有加工或出售前，羅漢果會經歷一段“後熟”時期。《嶺南採藥錄》中記載了羅漢果的處理過程：“9——10月間果熟時採摘，置地板上，使其後熟，約8——10天果皮由青綠轉黃，用火烘炕，經5——6天，成爲叩之有聲的乾燥果實，然後刷毛，紙包，裝箱。”

羅漢果在攤晾後熟攤晾時，果實切忌堆積，只鋪一層，以防通風不良而嘔壞。在攤晾羅漢果果實的過程中要每天翻動1次，待絕大部分皮色轉爲黃色時，即可入爐烘烤。

要是想要保存吃了一半的新鮮羅漢果，就必須要放入冰箱中了，因爲羅漢果中的營養成分和空氣中的成分會發生反應，尤其在夏季室溫高的時候。而且放久了的生羅漢果，會滋生很多細菌，食用會影響身體健康。後熟的羅漢果放了一週以上，要是空氣不好，羅漢果裝在箱子裏面，不透氣，會出現斑點，腐敗，所以切開後的羅漢果存放的時間就會更加短。

羅漢果有保質期嗎

中藥的保質期一般上根據其炮製以及形態的不同而不同的。 如果你的羅漢果是乾燥的，且打開后里面無發黴、異味、變色等現象，那是完全可以用的。

羅漢果裏邊呈現黑色，可能是變質壞掉了，也有可能是因爲烤焦的原因變黑的。

如果是變質了，那羅漢果就不能再使用了，如果是烤焦的原因，羅漢果還是勉強可以用的，只是因爲烤焦的原因，羅漢果的藥性發生了變化，營養價值變低了，藥用效果也不能令人滿意。

好的羅漢果 ，外皮 顏色比較淡，淺棕色或橙黃色，絨毛較多， 果皮呈深棕色 果心顏色很淡、呈淺黃色或淺棕色 果心一般呈深棕色，果心焦，聞氣味 ，氣味清香，無異味，焦味，焦味、藥味濃郁，略帶火煙味。

羅漢果粉末棕褐色。果皮石細胞大多成羣，黃色、方形或卵圓形，直徑7——38μm，壁厚，孔溝明顯。種皮石細胞類長方形或不規則形，壁薄，具紋孔。纖維長梭形，直徑16——42μm，胞腔較大，壁孔明顯。可見梯紋和螺紋導管。薄壁細胞不規則形，具紋孔。