滷鴨掌要多長時間？滷鴨掌滷多長時間？

滷菜是中國傳統美食的一部分，用；滷水滷過的食物味道都非常的香，因爲滷水裏面添加了各種香料。那麼，滷鴨掌要多長時間？滷鴨掌滷多長時間？

滷鴨掌的做法

食材用料：鴨掌、老滷汁1碗、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖

做法：

1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。

2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香。

3、加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏。

4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。

滷鴨掌的水可以用嗎

滷完東西剩下的滷湯，可以一直用下去，時間越長，滷出的東西味道越好。現在我有一鍋老滷湯，每次滷東西的時候都用。每次用的時候酌情補充點兒水、料酒以及其他一些調料，滷完了以後，晾涼，濾出雜質，裝保鮮盒裏―――如果滷東西不頻繁，就冷凍保存。如果頻繁用到滷湯的話，放保鮮層就可以。

小貼士

1、沒有老滷汁，可放入李錦記滷汁，也可放清水。

2、滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了。

3、喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。