鴨掌有膠原蛋白嗎 鴨掌有激素嗎

幹鍋鴨掌想必是很多人都無法拒絕的一道美食吧，鴨掌確實是很好吃的一種食物，而且營養價值也很好，對我們身體有很多好處，那麼鴨掌真的含有膠原蛋白嗎？

鴨掌有膠原蛋白嗎

有。

雞爪和鴨掌中都含有膠原蛋白，但是還是豬蹄中含有膠原蛋白較豐富，經常食用可以滋養皮膚，增加皮膚彈性。而且鴨爪成分多是碳水化合物和脂肪，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪。

鴨掌有激素嗎

有，但含量很少，可以忽略不計。

鴨掌和雞爪都是有激素的，原因是現在飼養的鴨，雞都是飼養料，多少都會有藥物殘留，但含量微乎其微，一般可以放心食用。

鴨掌怎麼做好吃

主料：鴨掌兩斤

配料：泡椒1小罐、姜一大塊、大蔥1棵、蒜半個、滷料包1個、香醋3茶匙、料酒1茶匙、鹽6g、味精2g、生抽2茶匙

製作方法：

1、鴨掌洗淨去指甲，備用。

2、姜洗淨切片備用。

3、鍋內燒開熱水加入薑片和少許辣椒然後倒入洗好的鴨掌煮熟(注意不要煮爛鴨掌)撈出沖洗一下。

4、準備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時。

5、撈出鴨掌瀝乾水分。

6、準備一個大罐，將準備好的調料和泡椒蔥薑蒜滷料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻，備用。

7、把步驟5的鴨掌倒入步驟6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。

鴨掌如何選購

如果是喜歡將鴨掌當做小吃的朋友們，不用說，一定會想到超市裏面去買真空包裝後可以直接食用的鴨掌，對於這一類朋友們，選購的時候一定要留意產品包裝上的產地以及生產日期和保質期限，這是最基本的選購技巧。如果對於食物製作的材料比較熟悉的話，還可以看看產品包裝上面的成分表，看看是否符合食品生產標準。

如果是喜歡將鴨掌作爲食材來準備烹飪菜餚的朋友們來說，一般都會到菜市場或者是鴨肉攤販那裏去購買鴨掌肉，質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;質地緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。