什麼屬於堅果類

核桃，碧根果等屬於堅果類。

什麼屬於堅果類1

堅果類食物有哪些？

安神之果：蓮子

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。中醫常用於夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。

抗憂鬱之果：葵花子

葵花子含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認爲，葵花子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。

　　

堅果之王：榛子

榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。

腎之果：板栗、杏仁

板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嚐。每天只吃6～7粒。中醫認爲栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

長壽之果：鬆子

松子的'脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用

心臟之友：開心果

開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。

什麼屬於堅果類2

核桃

核桃，又稱胡桃，羌桃，爲胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，其鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質也非常豐富。

杏仁

杏仁是薔薇科杏的種子，分爲甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

開心果

開心果的中文名是：阿月渾子，又名：必思答、綠仁果、無名子等; 英文名：Common Pistache，是漆樹科黃連木屬落葉小喬木。開心果是一種乾果，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素。

　　

碧根果

碧根果(Carya illinoensis ( Wangh. ) Koch)是美國山核桃的果實，原產於美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。

堅果類食物分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

營養價值：

從中國食物成分表可知，堅果中分別含有蛋白質３６.０％、脂肪５８.８％、碳水化合物７２.６％，還含有維生素（維生素Ｂ、Ｅ等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的'必需脂肪酸。

食用的最佳時間:

最佳時間爲飯中吃。這是因爲飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。

什麼屬於堅果類3

堅果的營養價值

堅果有非常多的種類，營養價值主要有補充人體所需的營養物質、補腦益智、清除氧自由基等。

1、補充人體所需的營養物質：堅果含有豐富的蛋白質、脂肪以及亞油酸、亞麻酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素B2、維生素B6、維生素E、鞣酸等營養物質。

2、補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，大腦由一半以上的不飽和脂肪酸以及蛋白質組成，所以堅果中的不飽和脂肪酸可以被大腦吸收，還含有較多的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。

3、清除自由基：自由基是一種非常活潑的'物質，進入人體內的會與細胞組織和DNA發生反應，從而產生毒性和破壞作用。部分堅果類食物如葵花子，具有較強的清除自由基的能力，可以適當的食用對身體有好處。

堅果的營養價值很高，但是其中的脂肪含量也非常的高，因此不建議過多的食用堅果。

　　

堅果的營養價值有以下幾點：

第一，堅果中富含豐富的蛋白質，它能起到維持鉀鈉平衡的作用，達到消除水腫、提高免疫力、跳低血壓、利於生長髮育的功效。

第二，堅果中含有大量脂肪，儲存着熱能，是維持大腦功能的必須的能源之一。

第三，堅果中含有人體必須的脂肪酸，它能夠促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

第四，堅果中含有鈣類物質，它可以促進骨骼生長髮育，對青少年有很好的效果。