堅果類主要營養特點

堅果類主要營養特點，堅果常常被坊間稱作健康食物，藉此推出許多堅果類零食、甜點。堅果有大有小，顏色有深有淺，每種堅果都有各自的特點。接下來就介紹堅果類主要營養特點。

堅果類主要營養特點1

堅果有什麼營養特點

堅果，是如今人們比較非常喜歡的小食品之一，營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果屬於高熱量的食物，雖然美味但不宜多吃，其營養特點主要有以下幾點：

1、高脂肪

大多數堅果的脂肪含量普遍較高，一般從45%~80%不等，比如西瓜子仁脂肪含量45%、核桃的脂肪含量大約58%、夏威夷香果脂肪含量大約75%，所以說吃一口堅果至少有半口油，真的不誇張!但堅果中的`脂肪酸主要是多不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定的幫助。

2、高蛋白

核桃的蛋白質含量14%、瓜子仁的蛋白質含量大約30%，這些堅果類屬於高蛋白類食物，但其中的蛋白質不算什麼優質蛋白。

　　

3、高膳食纖維

堅果的膳食纖維含量豐富，有促進腸道蠕動的作用，但也正因爲膳食纖維含量高，所以不容易消化，吃多了容易反酸燒心。

4、高鎂

堅果中鎂含量較高，還是以核桃爲例，每百剋核桃仁中鎂含量131㎎，至少是大白菜的10倍，綠葉菜中菠菜的鎂含量纔是58mg，只是大白菜一次可以吃二三兩，核桃仁如果吃這麼多那就不會太舒服了。

5、高維生素E

堅果是高維生素E的食物，維生素E又被叫做生育酚，對改善不孕有一定幫助，又因爲可以軟化血管、乳化清除血管中的膽固醇，又被稱爲美容維生素，是高血脂和冠心病人的可選食物。

吃堅果要注意：低溫加熱或生吃，油炸、烘烤的堅果，維生素營養損失偏多，更容易上火，建議首選生的核桃、松子、榛子等堅果食用。胃腸道炎症和潰瘍患者慎用，堅果蛋白質、脂肪、膳食纖維含量高，所以不容易消化，會促進胃酸持續分泌，刺激炎症或潰瘍病竈產生不適或疼痛。

堅果類主要營養特點2

每種堅果都有各自的特點

堅果又稱殼果，多爲植物種子的子葉或胚乳，營養價值很高，許多人認爲堅果含有大量的卡路里和脂肪，但並不知道堅果中大多數脂肪都是不飽和脂肪酸，對人體的`心臟有好處，適量吃是不會發胖的。今天沃爾光電帶你認識各類常吃堅果的營養成分。

核桃：堅果中的抗氧化成分含量最高，富含歐米伽3脂肪酸，可改善記憶力，減緩大腦衰老並增強免疫力。

杏仁：富含蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素B，維生素E，鈣，鎂，鉀等，可以調血壓、降血脂、改善代謝，預防慢性病等。

　　

松子：卡路里和脂肪含量不低，所含脂肪主要是單不飽和脂肪酸。松子中的高維生素K含量在堅果中是獨一無二的，有助於骨骼和動脈的健康。

腰果：富含鐵，含量是牛肉的兩倍，特別適合素食主義者和孕婦。

花生：蛋白質，礦物質和維生素都很不錯，既便宜又好，是性價比最高的堅果

怎麼吃堅果才合理？一天一把就可以。無論什麼樣的堅果在加工封裝進入市場之前，都會用沃爾光電堅果色選機對原料進行分選，把黴變、腐壞、雜質等剔除出去，把品質好的堅果分選出來，讓顧客買到優質、安全健康的好堅果！

堅果類主要營養特點3

杏仁

舉凡說到零嘴、甜點，杏仁肯定是最常被拿出來談。不但有獨特的堅果清香，小小一顆就擁有不凡的營養價值。杏仁富含多種營養成分，包括鈣、鎂、維生素B羣、C、E等等，能夠幫助抗氧化，活化大腦，更能有效降低罹患心血管疾病的風險。

不過你知道嗎？我們常吃的褐色堅果並不是真的杏仁！平常吃的杏仁其實是七零年代從美國引進東方的「扁桃」。因形似杏仁，便誤譯至今。而真正的杏仁呈橢圓心狀，分作甜杏仁（又叫南杏）以及苦杏仁（又叫北杏）。前者多用來做杏仁茶、杏仁豆腐；後者常用作中藥。

腰果

爽脆的口感、質樸的香氣，要不是熱量考量，腰果想吃幾顆都不嫌多！不過腰果除了好吃，爲身體帶來的益處可不容小覷。腰果含有大量色胺酸，有助降低焦慮情緒，幫助睡眠。同時，堅果當中，腰果含鐵量最高，只要吃約五顆，就能補足一天所需要的鐵！

由於腰果一直是熱門零嘴，在許多商家的`巧思下，已經研發出各種不同的口味，爲你的休閒時光帶來全新感受。

開心果

每到農曆新年，光是開心果的出現，就爲家家戶戶增添許多年味。比起其他堅果，開心果熱量相對較低；當其他堅果光吃五顆就攝取600～800大卡，開心果吃十五顆只攝取約500多大卡。除此之外，開心果有精氨酸，在體內可有效轉化成一氧化氮，幫助血管舒張，防止動脈硬化。也有大量胡蘿蔔素和葉黃素，大大緩解視網膜老化。

　　

胡桃

胡桃在北美洲有悠久歷史，無論是感恩節、聖誕節都能看到胡桃派。胡桃內含錳、鋅等礦物質，可防止自由基損害到神經細胞，增強免疫力。此外，胡桃有「貴族美容食品」的美譽，抗氧化物質屬堅果中最多。豐富的鋅、維生素A和E可預防許多皮膚問題，諸如皺紋、色素沉澱等等。

許多人常常把胡桃跟核桃搞混。雖然只差一字，但外型天差地遠！核桃擁有大腦般的外型，配合中醫「以形補形」的觀念，核桃常被視爲增強大腦的食物。

夏威夷豆

雖然名字有「夏威夷」，但夏威夷豆其實來自澳洲！因爲在夏威夷大規模生產，才讓人誤以爲是夏威夷特產。夏威夷豆被許多營養學家評爲堅果中的超級食物，即便單價高，依然是生銅飲食者的搶手貨。最主要的原因便是在堅果當中，夏威夷豆脂肪含量最高，其中棕梠油酸有助補充腦血管營養、促進肌膚再生；另外油酸能夠在保持膚況良好的同時，順利瘦身。