柿餅爲什麼會澀 因爲一種物質

很多人都吃過澀澀的柿餅，這樣味道的柿餅可真是有點難吃呢，但是爲什麼會這麼沒有幾個人知道原因，下面介紹柿餅爲什麼會澀 因爲一種物質。

柿餅爲什麼會澀

柿餅的澀味來自果肉內所含的單寧。

澀柿果肉細胞中的單寧在果實成熟過程中會逐漸由可溶性轉化爲不溶性物質。由於採後仍有相當多的不溶性單寧尚未轉化，澀味仍然很大，須經人工處理加以脫澀後方可食用。澀柿採收後的時間較長，而且對於單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。

柿餅能治什麼病

1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽吐痰：幹柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。(《滇南本草》)

3、治熱淋澀痛：幹柿、燈心等分。水煎，日飲。(《綱目》)

4、治小便血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。(《經驗方》)

5、治血淋：幹柿，燒灰存性，爲末。米飲調服。(《世醫得效方》柿焚散)

6、治腸風下血：棉花核(炒黑，去殼)三兩，側柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四、五錢。(《絳囊撮要》柿餅丸)

柿子餅什麼時候上市

柿子餅是將柿子果實加工乾燥製成的餅狀食品，一般只有柿子上市的季節纔有。柿子成熟的季節一般是在秋季十月份，柿餅製作的時間，即霜降後，家家戶戶纔開始摘柿子，去皮晾曬，做柿餅。最終柿餅上市時間大約是在小雪節氣前後。即是每年農曆10月中旬。

柿餅上火嗎

首先，先問答大家都比較關注的問題：吃柿餅上火嗎?其實是不會的哦!

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有一番風味的哦!而柿子是有清熱涼血的功效的。柿子的營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的呢。

而中醫認爲柿子甘寒微澀，具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。因此，吃柿子是不會上火的，而由柿子製成的柿餅當然也是一樣哦!而且不但不會上火，相反地，還有一定的清熱功效呢!