凍柿子怎麼吃不澀 凍柿子可以去澀嗎

凍柿子是一種經過低溫冷凍而成的，這種柿子可以自然存放很長的時間，在保鮮技術匱乏的過去，凍柿子是人們延長保存時間的方法之一。那麼，凍柿子怎麼吃不澀？凍柿子可以去澀嗎？

凍柿子怎麼吃不澀

方法一：用蘋果！把柿子和蘋果放在一起，柿子過些時候會變軟的還很甜甜！

二：是把柿子洗波乾淨放罈子（或鍋子）裏燒水溫着一天一夜至少！！這倆法子俺們都用過大可放心一試！

凍柿子如何去澀

混果脫澀

將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裏面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。

石灰水脫澀

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果爲宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。

加溫缺氧脫澀

將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。

酒精脫澀

裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，溫度維持在20℃，經9天左右即可脫澀。注意，酒精用量不宜過多。

新鮮柿子凍後會澀嗎

凍柿子不澀。因爲柿子果實裏含有大量可溶性單寧物質(亦稱躁質),當人們咬破柿子時,其可溶性單寧物質對人的味覺細胞有一種收斂作用,故吃起來感到澀味。但經過嚴寒冬季自然冰凍的柿子,雖然單寧物質依然存在,但水溶性的單寧物質縮合成爲不溶性的單寧物質,故柿子顯不出澀味了。

吃凍柿子好處

1、具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。

2、含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。

吃凍柿子壞處

1、空腹不能吃柿子。

2、柿子皮不能吃。

3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。

4、適可而止。一般認爲，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。

5、柿子不能與紅薯同吃。