怎麼挑選山竹?山竹怎麼挑選皮薄的?

6月份山竹已經開始上市了，各地超市和水果店都能購買到，那麼怎麼挑選山竹?山竹怎麼挑選皮薄的?

怎麼挑選山竹

山竹屁股後面的瓣數判斷，山竹的一個小祕密，就是外面屁股有幾瓣兒，裏面的果肉就有幾瓣兒，一般在7、8較好吃。

山竹上柄的顏色判斷，不要乾枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多。

從外殼挑選，如果外科已經幹了，那說明裏面果肉也壞了，就更不好吃了。

總結：挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裏面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。

山竹怎麼挑選皮薄的

1、挑果蒂綠的。山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。如果果蒂已經失綠乾枯呈褐色，說明已離採摘的時間長，存放的時間久了，這樣不新鮮的山竹吃起來口味會大打折扣。

2、挑果皮軟的。用手捏一捏，新鮮成熟的山竹果皮是軟中帶有一點彈性，越軟證明越新鮮，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放時間久不適宜吃了。這樣的山竹一打開，裏面的果肉基本都變色壞掉不能吃了，人們把這種山竹叫“死竹”。

3、挑果薺瓣數多的。山竹的果薺（果的底部）像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實裏面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉瓣粒越多，果核也會越細小，品質也就越好。

山竹怎麼做好吃

食用方法一般爲壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因爲它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

1、首先摘去山竹上的葉子

2、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢？放心，因爲新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

3、然後從切開的口子，掰開果皮。

4、最後把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。