油竹和山竹的區別 山竹是統稱

山竹是著名的熱帶水果，泰國的山竹是全世界有名的，山竹的味道酸酸甜甜的，男女老少都能吃，在上市時節很多人都會採購山竹來食用，下面本站小編帶大家來看一下油竹和山竹的區別。

油竹和山竹的區別

山竹是統稱，油竹是山竹的其中一種。一般山竹樹種植7-10年後纔會結果，對生長環境要求極高，可謂是名副其實的綠色佳果，按照不同樹齡結出的果實可以分爲：油竹、花竹和沙竹。

①油竹。正常情況下，山竹樹要7年以上纔會結果，而7-15年樹齡的果樹結出來的果實叫做油竹。油竹果皮爲亮黑色且帶有油亮的光澤。

②花竹。一般指的是15-50年之間樹齡結出來的果實，果皮上缺少了油亮的光澤，呈現出暗紅色或是紫紅色，看起來讓人感覺到髒髒的樣子，很好辨認。

③沙竹。沙竹的樹齡最長，一般是50年以上的山竹老樹，沙竹可謂是果如其名，通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤，看上去又老又幹的樣子，尤其果皮周身還遍佈着很多的麻點，外皮呈現暗紫色或暗紅色。

在三種山竹中，花竹和沙竹經歷了充足陽光的滋潤，從而吸收到足夠營養的水分，從而使得結出來的果實風味更佳，特別是沙竹，極少會出現“玻璃肉（果肉透明狀潔淨）”或者死竹（完全壞道的果子），品質更勝一籌。更重要的一點的還是沙竹的口感，雖然說山竹都有一種酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味，口感更佳細膩清甜。

山竹怎麼吃

1、挑選山竹

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到“死竹”，使您大失所望。

2、山竹清洗

買回來的山竹有可能帶有髒東西敷在果皮上面，所以吃之前最好清洗一下。

3、山竹剝殼

剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，因爲它會影響口味。

4、山竹用刀切開果皮

山竹果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是，剝開果皮後，山竹裏面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗淨。

5、除掉山竹外殼

除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。

山竹的作用

1.山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因爲山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。

2.山竹具有降火功效。

3.山竹主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。

4.山竹湯專治青春痘：夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用。

山竹的食用禁忌

1、山竹性寒，脾胃虛寒、體寒的人應少吃；

2、山竹含糖量極高，糖尿病患者不宜食用；

3、山竹含有豐富的膳食纖維，適量食用可以防止便祕，但如果過量食用則會引起便祕，所以每日吃山竹應不超過3個。

4、山竹中的鉀元素含量較高，腎病及心臟病患者應少吃；5、山竹應該避免與其他寒涼食物同食，會影響脾胃功能，可能引起腹瀉、腸胃不適。