炸雞粉可以用什麼代替?沒有炸雞粉用什麼代替?

美味的炸雞要用到炸雞粉，然而家裏並沒有，不知道麪粉能代替不。那麼炸雞粉可以用什麼代替?沒有炸雞粉用什麼代替?

炸雞粉可以用什麼代替

可以用麪粉糊、也可以用澱粉糊，也可以用雞蛋液，這些都可以，如果爲了省事的話可以去超市買一包專用的油炸麪包屑，裹上就行了，

但是我個人認爲自己家裏吃的話用麪粉糊比較好，麪包屑因爲自己家的鍋不會放那麼多油，麪包屑會容易炸糊。

最好是在麪粉中放一個雞蛋清，攪勻，這樣炸出的雞腿表皮比較鬆脆，記得麪粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的。

炸雞包裹粉用法

kfc和麥當勞的炸雞都是經過反覆壓制的。我也很喜歡吃，特意問過一個曾經在kfc打過工的朋友，正確的方法應該是先把雞翅用辣醬淹制（這裏我就用普通的辣椒麪+雞精+鹽+蔥姜）。

然後放在一個盛滿面的大的容器裏，用面把雞翅蓋住，然後用手用力壓，然後撈出在水盆裏過一下，馬上放如面盆再用力壓，如此重複三次。

ps:kfc就是重複三次，這裏說的麪粉，kfc據說用的是裹粉，一般買不到，所以家做可以用麪粉加澱粉調配。

炸的時候中火炸，kfc是高壓的那種鍋炸制的，所以雞翅汁多皮脆，自己在家炸自己根據經驗掌握好火候就好。

炸雞腿的做法

1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾下後放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉醃製2小時

2.將少量鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊

3.將醃製好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉

4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金黃色，撈出瀝乾油即可