炸雞排用什麼粉？炸雞排用什麼裹粉最好？

雞排是大家都比較喜歡吃的一種小吃，尤其是現在的年輕人，幾乎都是雞排的愛好者。那麼，炸雞排用什麼粉？炸雞排用什麼裹粉最好？

炸雞排用什麼粉

這個問題問自己，要做出什麼風格和味道。風格和味道不同，做法也不同的。這個都需要前後工序互相配合的，不是盲目的。要明確自己想要的東西，才能做出來的也是對的。根據雞排是是什麼口味和風格來醃製的，而裹粉也不同，口味也不同的。

香辣炸雞排的做法

原料：雞胸肉1/2塊，蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。

做法

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。

4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈金幣黃色時即撈起、瀝油。

6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。

炸雞排注意以下幾點

1、雞排是沒有醃製只撒點鹽的，不管裹什麼粉味道不好太一般了。

2、雞排的醃製好香或則有味道，使用麪粉或則澱粉裹，麪包糠也可以炸出好的味道，加上好吃的調味醬料更好了。但外面風格都不同的。

3、炸出來的風格也是不同裹粉而風格也不同味道也不同炸法也不同的。