八個月寶寶能吃魚丸嗎?寶寶吃魚丸怎麼做

魚丸大家應該都吃過吧,特別是下火鍋的時候,必不可少的食物,那麼問題來了寶寶是否也可以吃魚丸呢?寶寶吃魚丸的話應該怎麼做呢?下面我們來一起介紹下吧!

八個月寶寶能吃魚丸嗎

--魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血,寶寶6個月可以適量少吃一點,有利於增加營養.

--可以吃.建議吃自己製作的魚丸,不吃超市裏賣得那種火鍋魚丸,這類魚丸肯定添過了食品添加劑 ,不利寶寶健康.也不吃菜市場魚販銷售的魚丸,這類魚丸不知道是否用新鮮魚做出來的,最好就是自己採購鮮魚自己做給寶寶吃.

--是自己家做的就可以吃,不能吃外面買的好多添加劑的,寶寶多吃魚是好事,吃魚的寶寶聰明.

魚丸怎麼做給寶寶吃魚丸的製作

1. 取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順着一個方向攪勻;

2. 攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;

3. 然後,用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成.

操作要點

1.選料:選擇重1.25~2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚.

2.刮肉:魚剖殺洗淨,從尾到頸,去內臟,去脊骨,取下背部兩塊肉,先冷藏一下再刮取魚肉.操作時,要順纖維紋路刮,刀的傾斜角以45度爲宜,將魚肉刮成薄片.將刮下的魚肉漂浮於清水中,以去除血筋和混濁雜質,使魚肉早白色,然後用潔淨新紗布濾去水.

3.排斬:將魚肉平放在砧板上,用雙刀有節奏地按順序排斬,至魚肉稍有轉白,手感有粘性時爲好,注意要斬透,使魚肉全部成泥.此工序也可用絞肉機操作,但加工的魚丸口味較差.

4.攪拌:將魚肉泥放於容器內,先加7成左右的清水,水的總量爲魚肉的1.7倍,用竹筷將魚肉泥劃散,成粘糊狀後,放入輔料,用力攪打以後,魚糜蛋白質疑膠,呈透明狀.

5.擠丸:潔淨鐵鍋—口,盛以清水,另備邊緣光滑的羹匙一個,左手攥魚糜,從虎口處擠出成圓形顆粒,右手用羹匙接住,放入清水鍋中,動作要乾淨利落,魚丸的形狀要圓,光澤度要高.擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右,防止煮制時粘連.

6.煮(或炸):煮(或炸)負丸要用旺火,火不旺魚丸只熱不熟,時間—長會變味.煮制時,也要防止水過沸騰,以免將魚丸衝撞破碎.魚丸煮至熟透後撈起出鍋,即爲成品.

寶寶吃魚丸的好處

1. 魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;

2. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效.