包子是發物嗎?包子是不是發物?

包子是我們每天早上都會吃的食物，特別是上班族們趕時間最愛吃，然而女性經期或生病時不知道該不該吃。那麼包子是發物嗎?包子是不是發物?

包子是發物嗎

營養專家介紹包子是不屬於發物的，饅頭中主要含有澱粉，澱粉在進入人體後，會轉變成糖，爲我們人體提供活動所需要的能量。

上海小籠湯包的做法

食材：

100g豬皮、250g中筋麪粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生薑、10ml生抽、10g生粉。

做法：

1）將豬皮清洗乾淨，分切成小片；用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨；

2）湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮；氽至豬皮打卷時撈起濾幹；

3）切成小丁；重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁；加入料酒和鹽，攪拌均勻；

4）蓋上蓋，小火燜2個小時；（或者高壓鍋25分鐘）將煮好的肉皮湯，濾出皮丁；

5）倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；將凍好的皮凍取出倒扣；切成碎末狀；

6）將所有面團材料混合，揉成光滑均勻的麪糰，蓋上溼布飭20-30分鐘

7）豬肉、雞蛋、料酒、少量薑片加入料理機內，攪打成肉泥；

8）取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻；

9）將麪糰搓成長條，分切成小劑子，擀成薄薄的圓形麪皮；包入肉餡，打褶包成小包子；

10）蒸籠內墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內；鍋中水煮沸後，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可；

11）生薑切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好後，蘸食即可。

蟹黃小籠包的做法

食材：

300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。

做法：

1）將涼水緩緩倒入麪粉盤中；揉成表面光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置20分鐘；

2）將五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；

3）加入蟹膏攪拌攪勻；調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁；蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3；

4）餳好的麪糰取出揉制幾下，切成小劑子；擀成中間厚旁邊薄的麪皮，包上餡料打摺成形；

5）點綴上蟹膏，做若干包子生坯；生坯擺放小籠內冷水上籠；大火蒸10分鐘即可。