筍子是不是發物？筍子是發物嗎？

筍子是一種常見蔬菜，烹炒燉湯都很鮮美有着特殊的鮮香氣息，特別是筍子翠綠的色澤給人以清爽的感覺，涼拌也是非常好吃，不過在人們忌食發物的時候就不能只考慮食物的美味了，那麼筍子是不是發物？筍子是發物嗎？

筍子是不是發物

營養專家介紹筍子並不是發物，筍子味道清甜又帶有甘苦的味道，可以促進消化、增加食慾。對有便祕困擾的病人，有很好的健胃作用。

筍子的形態特徵

根據萵筍葉片形狀可分爲尖葉和圓葉兩個類型，各類型中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。

尖葉萵筍，葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。主要品種有：柳葉萵筍，北京紫葉萵筍，陝西尖葉白筍，成都尖葉子，重慶萬年樁，上海尖葉，南京白皮香早種等。

圓葉萵筍，葉片長倒卵形，頂部稍圓，葉面皺縮較多，葉簇較大，節間密，莖粗大(中、下部較粗、兩端漸細)，成熟期早，耐寒性較強，不耐熱，多作越冬春萵筍栽培。萵筍主要品種有：北京鯽瓜筍，成都掛絲紅、二白皮、二青皮，濟南白萵筍，陝西圓葉白筍，上海小圓葉、大圓葉，南亦紫皮香，湖北孝感萵筍，湖南鑼錘萵筍等。

筍子的功效與作用

開通疏利、消積下氣

筍子味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

利尿通乳

筍子鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

強壯機體、防癌抗癌

筍子含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。筍子的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

寬腸通便

筍子含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。