白蝦有寄生蟲嗎？如何選購新鮮的蝦

對於白蝦，很多人吃蝦的時候發現蝦體有白色條狀物，誤以爲其實寄生蟲。那麼，白蝦有寄生蟲嗎？如何選購新鮮的蝦？

白蝦有寄生蟲嗎

對於白蝦的寄生蟲認識，很多人以爲蝦體內的白色條狀物就是寄生蟲，其實只是成熟蝦的生殖腺。

但是這並不代表白蝦就沒有寄生蟲，有些白蝦屬於海蝦，但是有些白蝦是淡水蝦，相對海蝦於鹽水的海水裏，寄生蟲比淡水蝦少。

如何選購新鮮的蝦

一看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度;不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，很容易辨認哦。

二看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦殼色變爲紅色或灰紫色。

三看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。

四聞氣味。新鮮蝦氣味正常，沒有異味。如果你能聞到異臭味很可能就是變質蝦。

吃蝦注意事項

蝦美味營養但需注意安全衛生。

首先，海鮮類不易保存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，儘量不吃。

其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。

最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。