龍蝦蝦線如何快速去除 蝦球蝦線去除後爲什麼肉會鬆

聽說要做蝦球的話要把蝦線給去掉，不然吃的時候就可髒了。這蝦球的蝦線該怎麼快速去除？爲什麼蝦球去完蝦線之後做出來的肉會鬆呢？

龍蝦蝦線如何快速去除

可以在買蝦的地方讓老闆幫忙去除蝦線。要是想拿回來自己動手的話，首先建議帶個手套，防止被加傷。兩隻手分別按住小龍蝦的頭和尾，然後兩個手往返方向擰，這樣小龍蝦就頭尾分離了，然後趕緊握住蝦尾中間的那個片片，往外一抽蝦線就出來了。

蝦球蝦線去除後爲什麼肉會鬆

這是因爲，這個小龍蝦不新鮮了。

如果是才殺的小龍蝦，抽蝦線過後，肉是不會變散的。死掉的小龍蝦，抽掉蝦線過後，肉纔會變散，而且口感也不大怎麼好。

像蝦這種海鮮食品，死了時候，它體內的組氨酸是會被細菌分解成對人體有害的物質，蝦的腸胃裏面是含有致病細菌和物質，死了之後很快就會腐爛。蝦死亡的時間越長，裏面的毒素就會越多，吃了容易出現食物中毒。

蝦線是什麼

蝦線是蝦的消化道。蝦線的顏色有比較黑的，有不是很黑的，蝦線在蝦的背部，我們在烹飪蝦的時候，一定要將蝦線去除掉，因爲裏面都是蝦消化完的髒東西，吃起來味苦，並影響口感。我們可以用刀將蝦的背部劃開，然後再用手取出蝦線，或用牙籤挑出蝦線。

蝦球和蝦尾有什麼區別

蝦尾和蝦球都是湖北武漢的特色小吃也是非常著名的美食之一，所以它的口感是非常好的，它的口感都是以外交理論而聞名全國，所以他的做法也是相當講究的。蝦尾和蝦球是什麼其實他們都是蝦的某一個部位而做成的一種小吃。所以他們兩個都是屬於特色小吃。