菊花腦是什麼？菊花腦是野菊花嗎

菊花腦，一聽名字很多人會以爲就是野菊花，而實質上二者根本就不是同一種植物。那麼，菊花腦是什麼？菊花腦是野菊花嗎？

菊花腦是什麼

菊花腦莖稈纖細，半木質化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側枝。株高30～100釐米，分枝性強，葉腋抽生側枝。

菊花腦是民間餐桌上最常見的菜餚，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。

菊花腦是野菊花嗎

不是野菊花，藥效與野菊相似。

菊花腦 或稱菊花郎，是菊科栽培草本野菊花的近緣植物。江蘇南京地區特產，常作菜蔬，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗炒作菜。

藥用價值

菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便祕、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

菊花腦生長在位於江蘇安徽等地區也叫菊花郎，當地居民門前屋後普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較爲家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。