鯿魚怎麼做好吃？鯿魚怎麼燒好吃

夏天喝清淡魚湯可以解熱去燥，當然也可以吃紅燒魚增添食慾，補充營養。那麼，鯿魚怎麼做好吃？鯿魚怎麼燒好吃？

鯿魚怎麼做好吃

原料：鯿魚一條、老乾媽2/3湯匙、生抽1湯匙。

輔料：薑絲若干、鹽少量、胡椒粉適量、白糖適量、料酒半個湯匙。

做法：

1、生薑切絲，鯿魚去鱗、去腮、去內臟，清洗乾淨；

2、鯿魚身上劃斜刀，用料酒和鹽擦勻全身，醃15分鐘；

3、熱油鍋，把鯿魚擦乾水分下鍋，兩面煎至金黃，加入薑絲、老乾媽、生抽、胡椒粉、白糖和沒過魚身一半的清水，大火煮開後，轉中小火，燜煮至8分鐘左右；　 　　

4、裝碟後切點辣椒圈裝飾一下就可以。

鯿魚怎麼燒好吃

紅燒鯿魚好吃。

材料

鯿魚一條，肥豬肉末 60克 ，小蔥4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青紅椒 各1/2只 ，豆瓣醬2大勺， 植物油 適量 ，高湯或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，雞精少許。

做法

一、蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁。

二、鯿魚洗淨，撕去肚內黑膜，瀝乾水分後再用廚房紙抹乾魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鯿魚煎制。

三、一面煎黃後翻面煎，火力爲中火，注意煎好再翻面。

四、將鯿魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生。

五、加入豆瓣醬炒香後繼續加入蔥、姜、蒜略炒。

六、依次加入其它調味料，燒開鍋後轉中小火燒15分鐘左右，其間適當翻動魚身使其入味。

七、將魚盛在魚盤後，留汁大火收汁至濃稠。

八、將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可。

鯿魚的功效與作用

1.脂降壓

鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2.養陰補虛

鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。