鯿魚有魚腥線嗎 淡水魚一般都有

魚腥線是很多做飯的人做魚的時候習慣去掉的一根線，去掉這個東西魚就沒有那麼腥，很多人不知道鯿魚有沒有這個線，下面介紹鯿魚有魚腥線嗎 淡水魚一般都有。

鯿魚有魚腥線嗎

淡水魚應該都有這個線,海里的魚就沒有,我們海邊的人吃海魚都不挑線,就是吃淡水魚都要把線跳出來,要不吃了很土腥。

鯿魚的主要價值

藥用：鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

適用人羣：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;

文獻記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食。《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。

營養：肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大。每一百克含蛋白質21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。

巧去鯿魚魚腥味

1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;

2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

紅燒鯿魚怎麼做

紅燒鯿魚是鯿魚的做法中常見的做法之一，其魚皮香脆而魚肉鮮甜，非常受大衆喜歡。

食材準備：紅椒、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、生抽、老抽、水、澱粉、白糖、小蔥、胡椒粉

製作步驟：

1、將鯿魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裏外各抹一層鹽和料酒，醃製15分鐘右右;

2、將青紅椒切丁，姜切絲備用;

3、鍋中熱油，下鯿魚煎至兩面金黃;

4、爆香薑絲;

5、在鍋裏放入清水，調入鹽、生抽老抽以及一丁點的白糖，開煮;

6、煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁;

7、汁收到差不到的程度時，魚起鍋，再往剩下的湯汁裏勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。