彈塗魚怎麼吃？彈塗魚怎麼燒好吃

彈塗魚一般在沿海地區潮水下降後最是常見，而且也是沿海地區的一道美味。那麼，彈塗魚怎麼吃？彈塗魚怎麼燒好吃？

彈塗魚怎麼吃

用料：食鹽，料酒，椒鹽（超市有售小包裝的。）

1；魚沖洗乾淨，用適量食鹽和料酒拌勻，醃10分鐘就成；

2，油鍋加熱到9成熱，倒入醃好的跳跳魚，炸上1、2分鐘撈出；

3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的魚倒入，再炸1分鐘，控油撈出；

4，裝盤，均勻撒上椒鹽。

彈塗魚怎麼燒好吃

把彈塗魚放在加蓋的碗裏，倒入老酒若干，讓它吃飽喝足。另沙鍋裏放水燒開，加姜、蒜、蔥白，倒入彈塗魚，放酒、醋、白糖適量。大火燒開後以文火慢燒。約二十分鐘後放入鹽，小蔥，再燒片刻，加味精起鍋。

台州美食（菜譜）彈塗梅乾菜

一、原料：鮮活小彈塗6兩，梅乾菜3兩、姜、蒜、調料等；

二、做法：

1、  將彈塗宰殺後清洗乾淨，放入油鍋略煎一下；

2、  加入生薑、蒜、黃酒、調料、適量水以及事先準備好的梅乾菜燒製5分；

3、  燒的時間不可過長，否則魚的肉質會變老。

跳跳魚內臟能食用嗎

看個人愛好，有些不需要清理，保持原味，但吃的時候要把內臟驅除就行！

有些燒的時候就清理內臟的。

個人建議；從安全 健康上說 還是清理爲好，畢竟內臟裏有分泌物，有高膽固醇，多吃不好！