魚頭可以吃嗎?魚頭怎麼做好吃?
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魚頭作爲魚的一部分,是可以吃的。一直以來流傳着一種說法:吃魚頭可以變聰明。魚頭中含有豐富的陰營養,因此,很多父母都會告訴小孩多吃魚頭。今天小編給大家介紹一種家常魚頭做法。
魚頭可以吃嗎
一般來說,魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足,嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
剁椒蒸魚做法
原料:鰱魚頭1個(1斤作用)、剁椒50克(市場上有售)、豆豉10克、蒸魚豉油10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、(薑片5克、蔥段10克、料酒20克)醃製用
做法:1、將魚頭殺淨,用薑片、蔥段、料酒、蒸魚豉油醃製20分鐘左右去腥入味。
2、淨鍋上火,加入豬油、色拉油燒至4層熱先後下姜蒜末、豆豉、剁椒、雞粉炒香出鍋,剁椒魚頭的醬料就做好了。
3、把醃製魚頭中的姜蔥去掉,魚頭放入平盤中,然後把炒好的魚頭醬料澆在魚頭上鋪勻,蒸籠上氣後大火蒸12分中即可。
吃注意事項
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解,不吃環境受到嚴重污染地區的魚頭;不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭;不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭;不吃變質魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時,一定要將其丟棄,不要因爲捨不得而食用。此外,烹製魚頭時,一定要將其煮熟、煮透方可食用,以確保健康。
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