魚片粥用什麼魚做最好吃?魚片粥如何去魚腥味

很多海鮮用來煮粥味道很不過，當然魚也不例外，魚片粥是很美味的粥，那麼魚片粥應該用什麼魚來做最好呢？魚片粥如何去魚腥味呢？下面我們來一起介紹下吧！

魚片粥用什麼魚做最好吃

如果要做魚片粥的話最好選擇草魚，因爲草魚參攝於此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草魚的肉質比較厚實，味道鮮美，也不是很貴，最適合在家庭裏做魚片粥了。先把草魚洗乾淨，然後用布把水分擦乾，認真的把魚刺全部都去掉，魚骨也要去掉，用平刀，再把魚肉全部斜着片下來，最好拿來用雞蛋清攪拌一下，等會更加的鮮美。煮粥的時候把魚肉放進去就可以了。

魚片粥如何去魚腥味

魚粥，是人們喜愛的一種膳食，營養豐富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗腸胃，又滋補養顏，強健身體。只要烹調得法，就無腥味。

特點：稠糯滑溜，別具風味，鮮美可口 說明:原料：大米稀飯250克；黑魚片200克；薑絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。

調料：1.煮粥時注意厚度，不能太厚。 2. 加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。

製作： 將粥放在鍋中燒沸，加入調味品調勻，再將魚片放入攪拌均勻，成熟後出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、薑絲，淋上少許芝麻油即成,

魚片粥做法推薦生滾魚片粥的做法

原料：黑魚（其他魚也可）、大米

做法：

1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，儘量切的薄一點。

2、魚片加薑絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鐘後關火，悶半小時。

4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可。

皮蛋魚片粥的做法

原料：大米150克；鯇魚肉300克；皮蛋2個；生薑少許；香菜1棵

調料：食用油5克；胡椒粉適量；精鹽1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)

做法：

1.大米洗淨，用少量油拌勻；把1個皮蛋剝皮搓碎，加少許油與米粒拌勻，另一個皮蛋剝皮後切小塊；生薑洗淨切絲；香菜洗淨切段；

2.鯇魚去骨後切薄片，加入生薑絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻；

3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30 分鐘；

4.待粥熬好後放入鯇魚片、皮蛋塊略煮；

5.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香菜即可。

特性：風味獨特，鹹鮮味美。

提示：鯇魚肉煮制的時間不要過長，以防將魚片煮碎。