馬齒莧開花後還能吃嗎?馬齒莧開花後可以吃嗎?

馬齒莧雖然是一個野菜，但其實也會開花的，有時隨便採摘的是帶花的。那麼馬齒莧開花後還能吃嗎?馬齒莧開花後可以吃嗎?

馬齒莧開花後還能吃嗎

馬齒莧開花後其實也是可以食用的，不過不太適合鮮食了，因爲有些老了。我們可以把開花的馬齒莧曬乾，做成乾菜來吃，味道也是非常不錯的。

蒜蓉馬齒菜的做法

1.大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥；

2.加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料；

3.鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘；

4.將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。

馬齒莧烹飪技巧

1．仔細、熟練、肯定的辨認野生馬齒菜，不能確定的野菜千萬不要食用，菜場裏也可以買到人工栽培的馬齒菜；

2．馬齒菜汆燙以後最好充分的瀝乾水分；

3．沒有現成的花椒油，燒熱香油的時候可以放入適量的花椒粒，小火燒出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；

4．調味料可更據個人口味，適當增減配料；

5．涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜；