莧菜根能吃嗎?莧菜根可以吃嗎?

逛菜場的小夥伴們是不是發現最近莧菜已經新鮮上市了呢，大傢伙們有沒有買來嚐嚐鮮呀。今天本站小編就要爲大家介紹一下，莧菜根能吃嗎?莧菜根可以吃嗎?

莧菜根能吃嗎

莧菜根是可以吃的，並且根的營養很高。但不建議多吃，不容易消化。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

莧菜根怎麼吃

被丟棄的莧菜梗其實也是“寶”，中醫觀點認爲莧菜梗性涼味甘，解毒清熱，通利小便、補血止血，它富含易被人體吸收的鈣質，尤其適合兒童、婦女和老人食用。廣州民間有一款以莧菜梗爲主料的湯品：莧菜梗扁豆赤小豆煲豬尾，湯品祛脾溼宜健康，清肝解毒。還有些地方把莧菜梗鹽漬起來，做下飯鹹菜;清炒清燉的方法也很常見，清燉莧菜梗是慈溪人的家常菜。據說杭州“三臭”中，其中一“臭”就是生臭熟香的莧菜梗。這一道欖菜炒鮮莧菜梗，做法很簡單，莧菜梗子用少許鹽醃製後，配以蒜茸和橄菜嗆炒，最後撒上一把炒香花生碎，清香鮮美，口感獨特，不失爲一道超級下飯菜。

莧菜根的做法

上湯莧菜的做法

材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。

做法:

1、莧菜擇去老根爛葉,洗淨瀝乾,大蒜拍成蒜粒。

2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。

3、待鍋中莧菜塌下去時,放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水),閉蓋中火燜煮一會。

4、莧菜煮軟後,加鹽調味,即可起鍋。

涼拌莧菜的做法

材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。

做法:

1、莧菜洗淨,從中間切一刀。

2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長了就不好吃了)。撈出後入涼開水中過涼。

3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。

4、莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。