爆炒牛蛙的做法 爆炒牛蛙要炒多久

爆炒牛蛙是牛蛙比較家常的一種做法，將牛蛙處理乾淨之後用大火炒熟，味道特別好，那麼，我們自己在家裏做爆炒牛蛙的話，具體步驟是怎樣的呢？

爆炒牛蛙的做法

1.將牛蛙剁小塊，洋蔥切片，蔥姜切絲，鍋中加油燒熱，倒入洋蔥片炒至變色後盛起。

2.鍋中重新倒油加熱，放入幹辣椒和蔥姜爆香，放入牛蛙，大火爆炒至變色。

3.倒入料酒，炒勻後放入鹽、生抽炒勻，重新倒入洋蔥片爆炒，加入白糖調味即可。

爆炒牛蛙要炒多久

先焯水至半熟，然後炒至變色，具體時長和火候有關。

製作這道菜的要點就是牛蛙一定要大火猛炒這樣纔出來爆炒的效果，纔有那種幹香味。在家裏面做爆炒牛蛙這樣的一道美食的時候往裏面加上一點澱粉和雞蛋清醃製，能夠很好的鎖住牛蛙裏面的水分，這樣的牛蛙吃起來的感覺也是非常的嫩口的。爆炒牛蛙時，加上一點”它“，肉質鮮美口感嫩，不會就記着。

吃牛蛙的好處

牛蛙的營養成分是比較的高的，當中鈣元素的含量是非常的高，並且牛蛙當中的磷元素、鉀元素和鋅元素的含量非常的高，並且這樣的物質能夠很有效的補充人身體裏面的鈣質，對於青少年的發育也是有很大的幫助，並且多吃牛蛙肉還能夠很好的促進鈣的吸收，而且當中的微量元素的含量非常的高，所以也是有很多的抗氧化的成分嗎，這樣的物質能夠很好的緩解機體的衰老，還能夠很好的潤澤肌膚。

牛蛙怎麼挑選

首先要做的事情就是要看一看牛蛙的外形，對於那些好牛蛙而言，它的外表是比較大的，還有就是四肢比較粗壯，這樣的牛蛙吃起來味道比較鮮美。

還有就是要注意看一看牛蛙的四條腿上有沒有紅腫的現象，如果有那麼就說明牛蛙生病了，這樣的牛蛙最好不要購買。

最後一點就是大家在購買牛蛙的時候，可以碰一碰它的頭，如果你在碰它的時候有生理反應，那麼就說明它是健康的。