婆婆丁的營養價值 婆婆丁的功效與作用及食用方法

婆婆丁其實就是蒲公英，只不過是不同地區的叫法，它有很多的用途。那麼婆婆丁的營養價值有哪些?婆婆丁的功效與作用及食用方法有哪些?

婆婆丁的營養價值

婆婆丁植物體中含有婆婆丁醇、婆婆丁素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

婆婆丁同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

《本草綱目》有句雲：“婆婆丁嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價。

婆婆丁的功效與作用

1、對於利尿有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。

2、葉子還有改善溼疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風溼，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用爲佳

3、花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮婆婆丁要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥婆婆丁則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。

4、性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。

婆婆丁的食用方法

婆婆丁可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。

生吃：將婆婆丁鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬婆婆丁-原植物，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌：洗淨的婆婆丁用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

做餡：將婆婆丁嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。以葉多，色綠，根長者爲佳。