沙丁魚的營養價值 沙丁魚的功效與作用

沙丁魚罐頭是我們常見的快餐食品之一，今天本站小編就要爲大家介紹一下，沙丁魚的營養價值有哪些？沙丁魚的功效與作用是什麼？

沙丁魚的營養價值

每100克沙丁魚中，含蛋白質19克、脂肪5克，可提供355.8千焦的熱量。沙丁魚肉富含磷、煙酸和維生素B6，魚骨頭富含鈣質。丁魚含有豐富的蛋白質、核酸、EPA、不飽和脂肪酸、DHA、維生素B6，少量的維生素A、維生素D和鈣、鐵等。沙丁魚中w一3脂肪酸的含量是最高的。沙丁魚富含元素，硒有強烈的抗氧化作用，相當於維生素E的50～100倍，可預防衰老、動脈硬化和癌症。陽乾的沙丁魚、煮了再曬乾的沙丁魚，因其體內鈣的含量被濃縮，含量的比例將更高，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。

沙丁魚的功效與作用

1.預防心臟疾病：沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裏的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。

2.促進胎兒發育：沙丁魚富含磷脂，孕婦在妊娠期應多吃魚類， 對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。

3.補鈣：沙丁魚含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。

沙丁魚的吃法

軟炸沙丁魚

做法：

1.沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗淨備用;

2.清理乾淨的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及薑片，醃製半小時左右;

3.醃製好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉;

4.鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉;

5.待炸至金黃色出鍋即可。

茄汁沙丁魚

做法：

1.所有的固體原料裝鍋;

2.把液體原料淋在上面;

3.高壓鍋，選擇豆類那一檔，大約1小時。

沙丁魚的選購

1、不會撒謊的眼睛：眼睛是最容易泄露祕密的。一條新鮮的魚，一定有着澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄爲好。

2、貴族般的做派一條新鮮的魚，不會因爲生命的終結而對自己的儀容儀表有絲毫馬虎。微閉但很容易掰開的魚嘴呈現出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認真穿戴的禮服，整齊貼身，並且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏鬆易脫落，魚鰓鬆弛的魚，是無法帶給你美味的享受的。

3、硬朗的脊樑魚不似人一樣有脊樑，但是一條新鮮的魚，和做人要有信念的脊樑一樣，即便在生命凋零後，也絕不懈怠。如果你用手握着魚頭拿起它，它的身體是不會下彎的，當你的手撫摩過它的身體，你可以感覺到尚有彈性的肌肉。

4、潔身自好你在它的鰓或泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴裏也是乾乾淨淨的。透明光滑的黏液遍佈它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特徵，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍後的分量，與先前不會有太多改變。