蘇子葉如何長期保存 蘇子葉的功效與作用

蘇子葉是一種常見的食材，它既可以當作菜餚的配料，去腥提味，也可以作爲藥用，清熱解毒。蘇子葉的作用可不止於此，今天我們來了解一下蘇子葉的功效吧。

蘇子葉如何長期保存 

冷藏保存 

採摘下來的新鮮蘇子葉不要洗(如果洗過了就必須先曬乾表面的生水)，裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報紙包裹起來，然後把蘇子葉放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮七天左右。 

醃製保存 

新鮮的蘇子葉也可以做成鹹菜保存，這樣也可以隨取隨用。 

1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗乾淨，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這裏要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間爲五到十分鐘。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。 

2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把準備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒麪和蒜茸，調勻以後備用。 

3、取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。 

曬乾保存 

把採摘下來的新鮮蘇子葉洗淨，攤放在陰涼通風處將紫蘇陰乾(也可曬乾，但不如陰乾的紫蘇香味濃)，等紫蘇徹底乾透，一捏就碎時，裝入保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷藏室或室內乾燥處保存即可，吃上一年是絕對沒有問題的，香濃依然。 如果你嫌陰乾或曬乾的速度比較慢，也可以等到紫蘇快乾透的時候，放入炒鍋裏用小火把它烘至乾透，或者用烤箱烤至乾透，或者用電飯鍋將其焙乾，都行。 

油浸保存法 

新鮮蘇子葉洗淨後再晾乾表面的生水，用乾淨的剪刀把它剪成細絲，放入玻璃瓶中，再倒入橄檻油淹沒蘇子葉即可(用味道很淡的其它食用油也可以)，然後密封玻璃瓶放入冰箱裏冷藏保存，也能保存一年。

蘇子葉的功效與作用

主治：化痰止咳、養胃、通便、療頭痛頭暈、發汗解表。 適宜人羣：適宜患有惡寒重、發熱、無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈浮緊的風寒表證的人羣。 適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。 適宜高血糖，糖尿病患者。 

1、蘇子葉還可以發汗解表：以發散風寒爲主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。 

2、養胃：暖胃，治療胃寒症。 

3、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰 

4、纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。  

蘇子葉用藥禁忌 

1、病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投蘇子葉，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜用蘇子葉。《本草經疏》 

2、溫病及氣弱表虛者忌服蘇子葉。 

3、蘇子葉久服泄人真氣。《本草通玄》

蘇子葉怎麼醃鹹菜

1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗乾淨，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這裏要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間爲五到十分鐘。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。 

2、把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把準備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒麪和蒜茸，調勻以後備用。 

3、取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。